Slovakiya yumurta pendirinin bu resepti adətən Pasxa vaxtında verilir və hrudka, cirak, sirok, sirecz və daha çox daxil olmaqla müxtəlif adlar daxildir. Əslində, zülalların qidalara ayrılıncaya qədər yumurta və südün bişirildiyi bir top və maye zərdabına ayrılır. Hrudkanın edilməsi üçün texnika fermerlərin pendir edilməsi ilə bənzəyir. Hrudka, duzlu və bəzən bibərli və şəkərlə şəkərlənmiş ola bilər. Həmişə Pasxa yeməklərinin səbətinə Müqəddəs Şənbə günü mübarək olmaq və növbəti səhərə qədər, Pasxa bazarına qədər, çuğundur horseradish , ham, sosis ( klobása ), duz və paska çörəyi kimi digər ənənəvi mübarək qidalarla yeyilməyəcəkdir.
Nə lazımdırsınız?
- 12 böyük yumurta
- 1 quart tam süd
- 1 çay qaşığı duz
- 6 hamısı
- qara bibər , əzik (isteğe bağlı)
- Gözəl çıraq
- Qəssab əkiz
Necə etmək olar
- Bir cüt kazanın üstündə yumurta yandırın . Süd və duz əlavə edin (istifadəsi isə bibər) və qarışdırın. Suyun təxminən bir düym dərinliyini doldurun. Suyu qaynar suya gətirin və istiliyi buraxın, belə ki, çətinləşdirir. Yumurta və süd içərisində olan yuxarı tavada, yandırıcı su ilə tava üzərinə qoyun.
- Qarışıq qarışığı olana qədər təxminən 20-30 dəqiqə qədər və ya daha çox paxlalığa (maye) çıxılıncaya qədər tez-tez taxta qaşıq ilə qarışdırın. Yeri gəlmişkən, zeytinyağını atmayın! Bu paska Pasxa çörək reseptində süd yerinə istifadə edin.
- Nəmli yağlı muslin və yaxud süzgəcin yanlarına asmaq üçün kifayət qədər böyük bir pudra qatının iki qatını tutun. Hər bir zərdabı tutmaq üçün muslinlə astarlı bir çubuq qoyun.
- Tırtılın içərisinə çörəkləri qıvrmaq üçün bir skimmer ya da yivli qaşıq istifadə edin. Çörəklərin 10 dəqiqə axıdılmasına icazə verin. Sonra yumurta pendirindən mümkün qədər çox zərrə qədər suyu qurutmaq üçün bir paket yaratmaq üçün pendirin kənarlarını toplayın. Kəsməyin kətan uzunluğundan, süzgəcdən dərini qurutmaq üçün bir qədər təzyiqə basaraq, düzbucaqlı pudra içərisində olan tülbülü bağlamaq üçün istifadə edin.
- Taxta bir taxta qaşıq və ya dübelə bağlayın, hər hansı bir qalan suyunu toplamaq və 30 dəqiqə çəkilməyə davam etmək üçün yumurta pendir kələmlərini bir qazana və ya konteynerə asın.
- Yumurta peynir topu soyudulduqda və daha çox suyuqluğun damlamadığı zaman, soyuducuda gecə-gündüz tava üzərində dayandın və dəyirmi formasını saxlasın. Xidmət etməyə hazır olduqda, pendirdən çıxarın. Sandviç və kolbasa və ya bir az duz ilə səpilən özünüzə xidmət edin. Bu pendir çox tələsikdir və bir və ya iki gün ərzində istehlak edilməlidir. Soyuducuda sıx örtün.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 49 |
| Total Fat | 3 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 1 g |
| Xolesterol | 81 mg |
| Sodyum | 116 mq |
| Karbohidratlar | 2 g |
| Diyet Fiber | 0 g |
| Protein | 4 g |