Hummus - çox sevilən, təvazökar noxud dip - Yaxın Şərqdə mətbəxin mühüm hissəsidir. Səhər yeməyində, yeməyində, yeməyində və qəlyanaltı günlərində xidmət etdiyi İsraildə praktiki olaraq iconic.
Hal-hazırda, dünya səviyyəli supermarketlərdə hummus küvetləri tapa bilərsiniz, hər cür tatlar. Amma heç bir şey ev hummus atır, və bir dəfə əsas resept asmaq almaq, istədiyiniz tam doku və ləzzət almaq üçün çimdik bilərsiniz. Çox hummus reseptləri var, çünki bunu edən insanlar var, amma Giora Shimoni'nin versiyası İsrail tarzı humusun tipik bir nümunəsidir.
Hummus təzə bişmiş pide çörək ilə , sabahlar üçün daldırma, wraps və ya falafel sandviç və ya bir mezze yayılması bir hissəsi kimi xidmət. Yoxsa, İsrailin məşhur otel səhər yeməyindən bir nişan alın və gününüzü hummus və İsrail Salatası ilə dolu bir pide ilə başlayın. İmkanları həqiqətən sonsuzdur!
Xidmət etməyə başlamazdan əvvəl hummus doktorunuza istəyirsiniz? Səliqəli bir qabda qoyun, bir qaşıq arxası ilə dairəvi bir quyu çıxarın və sevdiyiniz ədviyyata və ya ədviyyə qarışığına tutun - bişmiş paprika və ya za'atar hər ikisi də böyük seçimdir. Çam fıstığı və düz və ya qovrulmuş noxudlarla toqquşaraq onu bəzəyəcək . Və ya doğranmış qovrulmuş qırmızı bibər və ya zeytun və limon zövqlə qarışdırın.
Miri Rotkovitz tərəfindən düzəldildi
Nə lazımdırsınız?
- 1 3/4 fincan / 350 g noxud (quru, aka garbanzo fasulyesi)
- 1 çay qaşığı çörək soda
- 1/3 fincan tahini (yer susam toxuması pastası)
- 2 limon (təzə sıxılmış şirə, dadmaq, təxminən 4-6 qaşıq)
- 3 düyü sarımsaq (doğranmış)
- 1 çay qaşığı duz
- 1/4 çay qaşığı bibər
- 1/4 çay qaşığı paprika
- Garnitür: zeytun yağı (əlavə bakirə)
- Garnitür: maydanoz (təzə, incə doğranmış)
Necə etmək olar
1. Nohutları böyük bir qabda qoyun. Nohutları bir neçə düym ilə örtmək üçün kifayət qədər soyuq su əlavə edin. Kassanı plastik şal ilə və ya təmiz çay dəsmal ilə əhatə edin və bir gecədə nəmləndirin.
Nohutları boşaltın və yaxalamaq. Böyük bir qabda yerləşdirin, noxudları 2 düym ilə örtmək üçün çörək soda və kifayət qədər soyuq su əlavə edin. Üstünə qalxan hər hansı bir köpükdən qıvrılan bir qaynağa gətirin. Potanı əhatə edin, istiliyi azaldın və 45 dəqiqə bir saata qaynadın, ya da noxudlar barmaqlarınızın arasında qırılacaq qədər yumşaqdır.
3. Yemək bişirən mayenin 1/2 fincanına qoyun, sonra noxudları drenajla yuyun. İstəyirsinizsə, bir kaşığı kaşığı və ya ikiqat bişirilmiş noxud zeytun yağı ilə təmin edin.
4. Bişirilmiş noxud, tahin, limon suyu, sarımsaq, duz, bibər və qəlyanaltıya bir qida prosessorunda qoyun. Hamar qədər düzəldin. Humus çox qalın və quru olduqda, dadmaq üçün yemək maye və ya daha çox limon suyu və ya tahin bir az əlavə edin.
5. Xidmət etmək üçün humusu bir qabda yerləşdirin və mərkəzdə sakit bir quyu qazanmaq üçün qaşıqdan istifadə edin. Qoyundakı zeytun yağı, zeytun yağı ilə çay yarmaq və təzə doğranmış maydanoz və müntəzəm və ya çəkilmiş paprika ilə qarnir qoyun. Hummus tərkibində buzdolabında 3 ildən 4 günə qədər bir hava sızdırmaz konteynerdə saxlanıla bilər. Enjoy!
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 262 |
| Total Fat | 10 q |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 3 g |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 334 mg |
| Karbohidratlar | 36 g |
| Diyet Fiber | 7 g |
| Protein | 12 g |