Zərdablı şəkərli armudlarla dolu bu lopa empanadalar bir Çili ixtisasıdır. Avropalılar armud, ayva və alma Cənubi Amerika üçün gətirdilər və mərkəzi və cənub Çili bölgələrində yaxşı böyüyürlər (çox şey Cənubi Amerikada yaxşı inkişaf edir, amma alma və armud sərin hava şəraitinə və ekvatordan müəyyən bir məsafəyə inkişaf edir).
Şirin desert empanadas , müxtəlif tipli pasta ilə yaxşıdır - ənənəvi empanada xəmirindən daha çox yumşaq və daha çox pasta kabuğudur. Bu xəmir xəmiri çedarlı və manchego pendirə qarışdırılmışdır və bənövşəyi pendirlər şəkərli armudla həqiqətən gözəl gedirlər.
Bu empanadalar üçün bir çox Çili tarifleri susuzlaşdırılmış armudları ilə başlanır, ancaq təzə armud tarçın və qarğıdalı ilə simmered olduqda ləzzətli olur, onlar demək olar ki, mürəkkəbdir. Meyvə dolu empanadalar həmişə soba sızdırmaq və sızma çalışır, belə ki, kənarları diqqətlə birlikdə möhürləyən əmin olun.Nə lazımdırsınız?
- Empanada Xəmir üçün:
- 2 1/4 fincan bütün məqsədli un
- 1/4 fincan çəyirlənmiş çedar pendir
- 1/4 fincan manchego pendir (grated)
- 3/4 çay qaşığı duz
- 12 qaşığı kərə yağı (soyudulmuş)
- 1 yumurta sarısı
- 1/3 fincan buzlu su
- Armud Dolması üçün:
- 6 yetişmiş armud
- 1/3 fincan şəkər
- 1/3 fincan qəhvəyi şəkər
- 1/2 kireç
- 1 darçın çubuğu
- 4 tam qarğıdalı
- 1 çay qaşığı vanil
- Bir çimdik duz
- 1 yumurta sarısı
- 1 kaşığı kaşığı krem
- 1/2 kasa toz şəkər (zərgərlik üçün bəzək üçün)
Necə etmək olar
- Un, duz və pendirləri qida prosessorunun qabına qoyun. Yağı yarım düym ədədlə kəsin və ərzaq prosessoruna əlavə edin. Qarışıq qabıq, çınqıl, yemək bənzəyincə, qısa partlayışlarda zərbə qarışığı.
- Yumurta sarısı və bir neçə qaşığı buz suyu əlavə edin. Pulqunu bir neçə dəfə. Xəmir yalnız bir araya gəlməyə başlayana qədər, daha çox buz suyu əlavə edin (lazım olduqda 1/3 kubadan çox əlavə edin) və qısa paxlalarda qarışdırın. Qarışdırmayın. Qarışdırıcıyı (xəmir qırıq və çırpılmış olacaq) bir tayfa üzərinə çıxarın və iki diskə bir yerə yığın. Ən azı bir saat plastik şüşə ilə soyun və soyun.
- Xəmir titrəyərkən armudun doldurulmasını təmin edin: Peel və armudları 1 / 4-1 / 2 zara buraxın və ağır bir qabda yerləşdirin. Həm şəkərləri, həm də bir kirecin yarısını, darçın çubuqlarını, 4 dişini və çimdik çörəyini əlavə edin. Qarışıq qarışıq qalıncaya qədər qarışığı bir qaynamaq və orta aşağı istilik üzərində bişirin, armudlar tender və maye ən çox, təxminən 15 dəqiqə qaynadılmış. İstidən çıxarın və sərin olsun.
- Fırını 350 dərəcə əvvəlcədən qızdırın. Toxumları və darçın çubuğunu armud qarışığından çıxarın və vanil ilə qarışdırın. Kiçik bir qabda yumurta sarısı etmək üçün 1 kaşığı kaşığı yumurta yağı ilə qarışdırın.
- Unlu bir səthdə xəmirin bir diskini təxminən 1/4 düymlük qalınlığa ayırın. 4 düym xəmir dairələrini kəsib kənara qoyun. Yenidən sıxmaq və daha çox dairəni kəsmək.
- Hamurun hər bir dairəsinin ortasında təxminən 1 kaşığı armud doldurun. Dairənin kənarlarını su ilə yüngülcə fırçalayın, sonra yarım ayın forması meydana gətirmək üçün dolduraraq üzərinə dair dəvət edin. Mühürləmək üçün kənarları bir yerdə sıxın. Empanadanı sayacın üstünə qoyun və kənarların üstünə basmaq və onları mühürləmək üçün çəngəlin dişlərini istifadə edin. Empanada bir çörəkçilik hesabatı qoyun. Hamurun ikinci yarısından daha çox tur vuraraq, qalan xəmir turlarıyla təkrarlayın.
- Yumurta sarısı / krema qarışığı ilə empanadaları yüngülcə fırçalayın və onları sobada yerləşdirin. Onlar qızıl qəhvəyi və şişirdilənə qədər bişirin, təxminən 15-20 dəqiqə. Fırından çıxarın və hələ də isti qaldıqları halda şəkər tozu ilə səpin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 191 |
| Total Fat | 10 q |
| Doymuş yağ | 6 g |
| Doymamış yağ | 3 g |
| Xolesterol | 45 mg |
| Sodyum | 214 mg |
| Karbohidratlar | 24 g |
| Diyet Fiber | 3 g |
| Protein | 3 g |