Doymuş, monounsaturated, polyunsaturated və trans yağ turşularını müqayisə edin
Nutritionists tez-tez doymamış və çox doymamış yağlar və doymuş və trans yağları kimi "pis" yağlar kimi "yaxşı" yağlar baxımından danışırlar. Burada yaxşı, pis və dəhşətli çirkinə bölünən müxtəlif növ yağların xülasəsidir.
Yaxşı
Doymamış yağ:
- Bir "yaxşı" yağ
- HDL və ya "yaxşı" xolesterol səviyyəsini artırarkən ümumi xolesterol səviyyələrini və xüsusilə LDL və ya "pis" xolesterolu azaldır
- Fındıq və toxumlarda, avokado, zeytun yağı və canola yağıdır
Polyunsaturali yağ:
- Digər "yaxşı" yağ
- Ümumi xolesterol səviyyələrini və xüsusilə LDL və ya "pis" xolesterolu azaldır
- Somon, qoz, alabalıq və sardina kimi yağlı balıqlarda, həmçinin qarğıdalı, aspirin, ayçiçəyi və soya yağı
Pis
Doymuş yağ:
- Bir "pis" yağ
- Ümumi xolesterol səviyyələrini, xüsusilə LDL və ya "pis" xolesterolu artırır
- Ət, quş və yumurta, həmçinin yağı, krem və digər süd məhsulları kimi heyvan əsaslı qidalarda tapılmışdır.
- Hindistancevizi, hindistan cevizi yağı, palma yağı və xurma çekirdek yağı və kakao yağı kimi "tropik yağlar" kimi bitki əsaslı məhsullarda da tapıldı
Çirkin
Trans yağ:
- Başqa bir "pis" yağ
- LDL və ya "pis" xolesterin səviyyəsini artırır və HDL və ya "yaxşı" xolesterol səviyyələrini azaldır
- Marqarin və bitki qısaldılması kimi hidrogenləşdirilmiş yağ məhsullarında tapılmışdır
- Çörəklər, krakerlər və fişlər kimi qablaşdırılmış qəlyanaltı qidalarında və fast-food və digər restoranlardan qızardılmış yeməklərdə istifadə olunur.
Aşağıdakı cədvəldə, qramlarda, çoxsaylı doymuş, monounsaturated, polyunsaturated və trans yağları müxtəlif yeməkli yağlar və yağların 1 kaşığı içində yerləşir.
Yağ müqayisəsi diaqramı
Fat (1 Tbsp) | Doymuşdu (qram) | Mono- doymamış (qram) | Poly- doymamış (qram) | Trans yağ (qram) |
| Aspirin yağı | 0.8 | 10.2 | 2.0 | 0.0 |
| Kanola yağı | 0.9 | 8.2 | 4.1 | 0.0 |
| Flaxseed Oil | 1.3 | 2.5 | 10.2 | 0.0 |
| Günəbaxan yağı | 1.4 | 2.7 | 8.9 | 0.0 |
| Marqarin (çubuq) | 1.6 | 4.2 | 2.4 | 3.0 |
| Qarğıdalı Yağı | 1.7 | 3.3 | 8.0 | 0.0 |
| Zeytun yağı | 1.8 | 10.0 | 1.2 | 0.0 |
| Küncüd yağı | 1.9 | 5.4 | 5.6 | 0.0 |
| Soya yağı | 2.0 | 3.2 | 7.8 | 0.0 |
| Margarin (küvet) | 2.0 | 5.2 | 3.8 | 0.5 |
| Fıstıq Yağı | 2.3 | 6.2 | 4.3 | 0.0 |
| Pambıqlı Neft | 3.5 | 2.4 | 7.0 | 0.0 |
| Bitki qısaldılması | 3.2 | 5.7 | 3.3 | 1.7 |
| Toyuq yağı | 3.8 | 5.7 | 2.6 | 0.0 |
| Lard (donuz əti) | 5.0 | 5.8 | 1.4 | 0.0 |
| Mal ətə | 6.4 | 5.4 | 0.5 | 0.0 |
| PALMA yağı | 6.7 | 5.0 | 1.2 | 0.0 |
| Yağı | 7.2 | 3.3 | 0.5 | 0.0 |
| Kakao yağı | 8.1 | 4.5 | 0.4 | 0.0 |
| Palm Kernel Yağı | 11.1 | 1.6 | 0.2 | 0.0 |
| Coconut Oil | 11.8 | 0.8 | 0.2 | 0.0 |
Mənbə: USDA Milli Qidalanma Verilənlər bazası Standart Referans, Release 21