Qədim insanların qidalarını bişirdikləri barədə söhbət edərkən, hansı maddələrdən istifadə edildiyini bilmək vacibdir.
Qədim Yunan Kiler Zımbaları
Qədim Yunanıstanın qidaları bu gün yeyənlərə bənzəyir, yəni bu gün yunan tərkibləri olan pomidor, bibər, kartof və banan kimi 15-ci əsrdə Amerikadan gələn bir çoxları daxil etməyib. Əsas yeməklər taxıl, dəmir, meyvə, balıq, oyun, yağ və şərab idi.
Limon, portağal, badımcan və düyü daha sonra gəldi.
Pişirmə üsulları
Qədim yunanlar tərəfindən istifadə edilən ən çox yayılmış yemək üsulları tükürük, qaynar, qızartma, simmering, bişirmə (odun yanan yanğınlar üzərində), qızdırma və pişirmə (odun yanan sobalarda) üzərində qovurulmuşdu.
Ən erkən pişirən qablar gildən hazırlanmışdır və bir çox sahələrdə bu gün də istifadə olunan qablar (şüşəli və işlənmiş) istifadə olunur.
Qida Qoruğu
Zərurətdən ötəri soyuducu yox idi, çünki yeməklə yanaşı, qədim yunanlar da siqaret, kurutma, tuzlama və şərbət və yağda saxlayaraq qidaları saxlayırdılar. Yeməklər tez-tez havaya qalxmaq üçün yağın bir hissəsi ilə saxlanılırdı.
Kim yemək etdi?
Müasir dövrdə olduğu kimi, kişilər odur ki, kişilər çürüklər və ya kömürlər üzərində ətləri qızardırlar, qadınlar qaynar qidalara cavabdehdirlər və sobada pişirirlər.
Yeməkdən zövq almaq üçün vaxt gəldikdə, aristokrat insanlar yemək yeyən və kommunal üslubda yeyən aşağı masalar qarşısında qoyulmuş taxtalarda oturdular.
Ortaq adam və aristokrat üçün də əşyalar istifadə edilmədi. Hər şey əlləriylə yeyildi. Çörək yemək masasında bir çox məqsədi vardı - əlləri təmizləmək üçün peçen kimi qalın şorba hazırlamaq üçün istifadə edildi və yerə atıldıqda kölələri və itləri yemək üçün istifadə edildi.