Kuşkonmazın alınması və təzə saxlanması üçün təlimat
Bir neçə il bundan öncə, qışqıran bir incəlik hesab edilmişdi (bahalı idi), çünki yazda yalnız mövcud idi. Ən bahar quşqanı tapmaq üçün bahar ən yaxşı mövsüm olmasına baxmayaraq, bu zərif görünüşlü tərəvəz artıq illik olaraq mövcuddur və əsasən Mərkəzi və Cənubi Amerikadan idxal olunur.
Buna baxmayaraq, quşqulun çoxillik olması və irəliləməsi hər il geri qayıdır, qığılcım yığımı çox işləyən bir işdir.
Zavodun yetkin olmasına baxmayaraq, məhsuldar mövsüm ərzində hər gün bir neçə nizə keçirəcək, 24 saat ərzində tam hündürlüyünə çatır. Quşqıran nizə bu müddət ərzində kəsilmirsə, yenilməz bir qayaya çevriləcəkdir. Beləliklə, fermerlər mövsüm ərzində hər gün məhsul verməklə yanaşı, hər nizə də əllərindən ayırmalıdırlar. İndi kuşkonmazın bazarda daha bahalı bir tərəvəz olduğu səbəbini anlaya bilərsiniz.
Təzə kuşkonmazın seçilməsi
Quşqulun bitkisindəki şəkər yığımı başa çatdıqdan sonra tez-tez nişastaya çevrilir, ləzzət itkisi və ağac toxuması inkişaf etdirir. Belə ki, quşqulun alınması zamanı nəzərə alınacaq müəyyən şeylər var. Şəbəkənin ən yaxşısını seçməyinizə kömək etmək üçün bəzi məsləhətlər.
Təzə qumqara sümükləri möhkəm, düz və hamar. Nizamın altındakı kiçik miqdarda ağ rəngli zəngin bir rəng olmalıdır. Diksiz bir yaşıl rəng və qaynaqdakı qırışlar yaşlılığın göstəricisidir.
Həm də düz qala bilən kuşkonmazı axtarın - budaqları kəskin olmamalıdır. Quşqulun uçları sıx bir şəkildə qapalı və sıx olmalıdır - rəssamın boya fırçasına bənzəyir və yayılmağa başlamağa və sürüşməyə başlamaz. Bənövşəyi vurğulanır və ipuçlarının yumşaq və yumşaq olmadığından əmin olun.
Kuşkonmazlar üçün alış-veriş edərkən, çox vaxt suyun kiçik bir miqdarda dolması (əgər bazarın ekranı saxlanarsa) və ya kökünün əsasını qurumadan qurtarmaq üçün nəmli bir pad ilə bəzədilmiş kiçik bir binada duracaqsınız.
Quşqulun suda durmadığı təqdirdə, ciyərlərin ucları qurudulmuş və ləkələnmiş olub olmadığını yoxlayın. Əgər belədirsə, onun bünövrəsində bəzi nəmlik saxladığı bir dəstə tapmağa çalışın.
Fresh ağ qulançarşı yaşıl qumqara kimi eyni keyfiyyətlərə malik olmalıdır, açıq-aydın isə yaşıl rəngdən azdır.
Kuşkonmaz dörd ölçülü gəlir: kiçik, standart, böyük və jumbo. Toxumun qoxusulunun yağlı sümüklərdən daha çox ətirli və həssas olduğu bir yanlış fikir var; Düzgün pişirildikləri müddətdə, bütün ölçülər damağın xoşuna gəlməlidir. Yemək prosesində daha çox nəzarət etmək üçün vahid qalınlığın sünbüllərini seçmək ən yaxşısıdır - nazik kökləri qalın saplardan daha sürətli bişirir.
Səkkizbucaq saxlama
Diqqətlərin dibi saxlama zamanı nəmli qalması vacibdir, eyni zamanda qaçqın qalan hissələrinin də nəm olmadığı da vacibdir. Depolmadan əvvəl qusmağı yuymayın və onu heç nəmləndirməyin. Soyuducuda yerləşdirmədən əvvəl, qıvrımın uçlarından bir yarım düym düzəltməyin və altındakı soyuq suyun təxminən bir kubokunda və ya şüşəsində dik durun. Soyuducuda bir plastik torba və dükanla üç-dörd gündür. Taziyyəni uzatmaq üçün (bəzi ətir zərərləri olmasına baxmayaraq) təzə kəsilmiş uçları hətta yaşlı bir kağız dəsmal ilə, boş yerə uyğun bir plastik torbaya yerləşdirin və soyuducunun tərəvəz çekmecəsində saxlayır.
Cücələrin qalınlığından asılı olaraq onları soymaq istəyə bilərsiniz. Buxar, qril, qovurmaq və qızartmaq üçün qızartmaq və ya resept əlavə edə bilərsiniz.