Farro, buğdanın üç qədim növünü emmer, spelled və einkorn-ə istinad edən bütün bir termindir. Bu gün tez-tez İtalyan mətbəxi ilə bağlıdır, lakin fermanın yabanı şəkilləri ilk növbədə Fertil Hilalda yaranmışdır. Emmer və Einkorn qədim İsraildə zibil idi və Tövratın İsrailin 7 Türünü təsvir edərkən istinad etdiyi buğda ola bilər.
Fərroqu nə taparsanız, farro məmnuniyyətlə çeynənən toxumalı dadlı bir bütün taxıldır. Bunu pilavlarda istifadə edə bilərsiniz və ya risotto stilini bişirirsiniz, amma xüsusilə salat üçün bir baza kimi. Burada qovrulmuş karnabahar və zövqlü noxudlarla atılır və sadəcə limon və zeytun yağı ilə hazırlanır; toxumaların və tatlar arasındakı qarşılıqlı əlaqənin ciddi bir təsiri vardır.
Prep smart, və 30 dəqiqə altında hazır olacaq yeməyi - Farro simmers isə nohut və gül kələm eyni zamanda qovurmaq bilər. Kavrulmuş ət ilə yan çörək kimi təklif edin. Və ya bir antre salat, yeşilliklər üzərində xidmət və ızgara balıq ilə keçdi.
İpucu: yaradıcılığı hiss edirsiniz? Şablon kimi istifadə edin və ürəyinizin məzmununa uyğunlaşdırın. Böyük əlavələr qızıl üzüm və digər quru meyvələr, qızartılmış qoz-fındıq və ya qovrulmuş tərəvəzlərdir. Tahini, silan və ya tarixi balsamik sirkə ideal çiskinlərdir.
Nə lazımdırsınız?
- 1 1/2 fincan (280 qr) yarımgörüşlü farro
- Nohutlar üçün:
- 15 unsiya (425 q) noxud (drenajlanmış və durulanmış)
- 1 çay qaşığı kimyon
- 1 çay qaşığı sarımsaq tozu
- 1/2 çay qaşığı bişmiş bibər
- 1/4 çay qaşığı dəniz duzu və ya koser tuzu
- 1 qaşığı əlavə qızartı zeytun yağı
- Karnabahar üçün:
- 1 orta başlı gül kələm (kəsilmiş və ləkə ölçülü çiçəklərə sınıq)
- 1 - 2 qaşıq əlavə qızartı zeytun yağı
- Geyinmə üçün:
- 2 qaşıq limon suyu (Limonun təzə sıxılmış şirəsi)
- 2 qaşığı əlavə qızartı zeytun yağı
- Daş dəniz duz (və ya dadmaq)
- Daş təzə qara bibər (və ya dadmaq)
Necə etmək olar
1. Fırını 425 ° F (220 ° C) -ə qədər qızardın. Farro təxminən 2 düym ilə əhatə etmək üçün kifayət qədər soyuq su ilə böyük, ağır tencere qoyun. Bir qaynadək gətirin, istiliyi azaldır və təxminən 18-20 dəqiqə qaynadılır, ya da farro tenderdir, lakin hələ də al dente. Farro drenaj, soyuq su altında durulayın və böyük bir qabda köçürün.
2. Farro qaynarkən noxud və gül kələmini hazırlayın: noxudları ağızdan hazırlanmış pişiriciyə qoyun.
Çiyin, sarımsaq tozu, bişmiş qəhvəyi və duza çırpın və paltar at. Zeytun yağı ilə çayır və noxutlar ədviyyat və yağ ilə bərabər örtülməyənə qədər yenidən qaşıq və ya təmiz əllər ilə atın. Noxutları soba və qızartma qabına qoyun, yemək zamanı bir neçə dəfə çubuqları sarsıtın, içərisində xırdalanana qədər və təxminən 20 dəqiqə xaricində qızıl və xırtıldan döndərin.
Gülümüşü çiçəkləri başqa bir böyük, taxıl pişirmə qabına bir qatda yerləşdirin. Zeytun yağı ilə çökün, palto atmaq və noxudlarla birlikdə preheated sobada yerləşdirin. Kəpəklər, çiçəklər kəskin-tender və qədər caramelize başlayaraq, 15-20 dəqiqə qədər, yemək vasitəsilə midway qarışdırmaq.
3. Fruktaya isti qızartmış noxud və gül kələm əlavə edin və birlikdə atın. Kiçik bir qabda limon suyu və zeytun yağı ilə birlikdə çırpın. Farro salatının üzərindəki sarğı dökün və birlikdə atın. İstədiyinizdə dəniz duz və qara bibər ilə dadmaq mövsümü. Enjoy!
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 406 |
| Total Fat | 15 g |
| Doymuş yağ | 2 g |
| Doymamış yağ | 9 g |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 274 mg |
| Karbohidratlar | 57 g |
| Diyet Fiber | 12 g |
| Protein | 16 g |