01/04
Təmizləmə anchovies zaman kəskindir
Mövzu Şəkillər Inc / Gitty Images Əgər təzə hamsi satın aldıysanız , şansları hələ də tamamilə təmizlənməlidir. Özünüzə bir xeyir verin və bir anda onları təmizləyin - hamsi çörəkləri demək olar ki, hər hansı digər balıqdan daha sürətli pisləşdikcə vaxt sərf etməyin.
Çox düzəldilmiş hamsi varsa, vaxt aparan olmasına baxmayaraq, bu, asan deyil. Hamsini soyuq su altında yuyun.
02/04
Hamsi miqyasının ölçülməsi
Aurora Open / Getty Images Hamsi bu kiçik balıqlar üçün qeyri-adi ölçüdə geniş tərəzi var. Onları geriyə çəkərək ölçeklendirin - kuyruk başı - yağı bıçağı ilə. Bunu soyuq suyun altında edə bilərsiniz və ya bir qabda buzlu suyun üzərinə edə bilərsiniz; bu daha az su istifadə edir.
Hamsi miqyasını ölçdükdən sonra hamısını yuyun.
03 04
Başın arxasında kəsin
Drbouz / Getty Images Hamsi başının arxasındakı bir açığı kəsərək başlayın.
04 04
Bağırsaqları çıxarmaq
Gonzalo Azumendi / Getty Images Birinci qıçın ortasından, hamsi altındakı qabığın önündə olan bir kənara başqa bir diaqonal kəsik çəkin. Bütün bağırsaqları çıxarın və soyuq su altında yuyun.