Bu gıcırtılı, çeynənən ağ kök, bir yan çörək (banchan) və ya qarışıq düyü ( bibimbap ) kase olaraq görə biləcəyiniz bir ştapel Koreya tərəvəzidir. Ayrıca Koreya çili bibər tozu (kochugaru) ilə bunun bir ədviyyəli versiyasını edə bilərsiniz, amma bu hazırlamaq üçün daha sadə bir yoldur - yüngül bir toxunuşla.
Nə lazımdırsınız?
- 8 oz quru çiçəkli / balon çiçək kökləri
- 2 Masajlı bitki yağı
- 2 çay qaşığı sarımsağı çəkilmişdir
- 1 çay qaşığı susam yağı
- 2 qaşığı dəniz duzu
- susam duzu, dadmaq
Necə etmək olar
- Qurudulmuş doraji / bellflower kökləri yenidən qurulmaq üçün isti suda gecə yuyun.
- Kiçik bir kəskin bıçaq və ya diş həkkindən istifadə edərək, yarımda yara və ya yarı yarıya vurun.
- Saqqalın dörddəbəyə bölünməsi.
- İncə kəsilmiş kökləri qaba duz ilə örtün və 10 dəqiqə gözləyin.
- Su ilə və drenaj ilə durulayın.
- Köpükləri bişirmək üçün tez bir su qazan və tez bir şəkildə bişir. (Çabucak onları silin və aradan qaldır).
- Kökləri boşaltın və qalan suyu çıxarmaq üçün sıxın.
- Bitki yağı ilə orta istilikdə qızartma qabını yuyun.
- Çələm köklərini pana əlavə edin və sarımsaq, susam yağı, duz və susam duzu bir tire əlavə edin.
- Zirvələri birləşdirmək üçün qarışdırmaq bir neçə dəqiqə südlə.
Bellflower Root haqqında bəzi məlumatlar:
"Platikodon grandiflorus (yunan" πλατυκώδων ", yəni geniş bir zəng deməkdir), Campanulaceae ailesinin çiçəklənən çoxillik bitki növü və cinsinin yeganə üzvüdür (Şərqi Asiya (Çin, Koreya, Yaponiya və Şərqi Sibir Bu növ platikodon kimi tanınır.
Bölgəyə bağlı olaraq, bu da Koreya Bellflower, Çin Bellflower, Yapon Bellflower, ümumi balon çiçəyi və ya balon çiçəyi (balon şəklində çiçək qönçələrinə istinad) olaraq da adlandırılır.
Koreyada, bitki doraji (도라지) kimi tanınır və ya qurudulmuş və ya təzə olan kök salatlarda və ənənəvi mətbəxdə məşhur bir tərkibdir. Çin bellflower də ənənəvi Çin tibb istifadə olunur.
Platikodon grandiflorum köklərindən çıxarışlar və təmizlənmiş platikosid birləşmələri (saponinlər) nöroprotektiv, antimikrobik, antiinflamatuar, anti-xərçəngi, anti allergiya, təkmilləşdirilmiş insulin müqaviməti və xolesterol azaldıcı xüsusiyyətlərini nümayiş etdirə bilər.
Bu potensial effektlər üçün sübutlar in vitro və siçovullarda qeyd olunan xolesterol düşürmə istisnaları istisna olmaqla, əsasən in vitro müşahidə edilmişdir. Lakin insanlarda effektivlik və məhdudiyyətsiz təhlükəsizlik məlumatlarının olmaması daha da tədqiqat tələb edir.
Koreyada köklər bronxit, astma, vərəm, diabet və digər inflammatuar xəstəliklərin müalicəsi üçün istifadə olunur.
Çində onlar ümumi öskürək, öskürək, boğaz ağrısı, tonzillit və göğüs tıkanıklığı üçün öskürək bastırıcı və çiləyici kimi istifadə olunur ".
Mənbə: Vikipediya
Taoizm Uzmanımızdan:
Çinli Herbal Materia Medica-da, Jie Geng (Bellflower kökü) balgamın çevrilməsi və öskürəni dayandıran otlar kateqoriyasına aiddir.
Dadı: acı, acrid
Temperatur: Neytral
Kanallar Girdi: Ağciyər
Tədbirlər:
- Ağciyər qini açır və yayır, balgamı atır.
- Yumruğun boşalmasını təşviq edir.
- Boğazdan faydalanın.
- Digər bitkilərin qi və hərəkətlərini üst bədənə qaldırır.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 136 |
| Total Fat | 8 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 6 g |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 3,499 mg |
| Karbohidratlar | 14 q |
| Diyet Fiber | 1 g |
| Protein | 1 g |