Gaji Namul bişmiş badımcan zolağı və ədviyyatlardan hazırlanmış sadə, dadlı Koreya tərəfi yeməyi (banchan).
Nə lazımdırsınız?
- 2 orta ölçülü
- Asiya badımcanları * (uzun, nazik, möhkəm və parlaq bənövşəyi)
- 2 tərəvəz, gözəl doğranmışdır
- 2 düyü sarımsaq əkilir (təxminən 2 çay qaşığı)
- 2 Yemək qaşığı
- soya sousu
- 1 çay qaşığı susam yağı
- 1/4 çay qaşığı şəkər
- 1 çay qaşığı kochukaru (Koreya qırmızı bibər ləkələri)
- 1 çay qaşığı qızardılmış küncüt toxumu
- Duz və bibər çimdik
Necə etmək olar
- Patlıcanları dörddəbirə (ya da daha az, badımcanın eninə bağlı olaraq) kəsin və sonra 2 düymlük parçalara kəsin.
- Buxarda 5-10 dəqiqə və ya çəngəllə asanlıqla fırçalana qədər yumaq.
- Buxardan çıxarın və ədviyyatlara və ədviyyatlara atın.
- Yan yemək kimi xidmət etməzdən əvvəl otaq temperaturu ilə sərinləyin.
* Bu yeməyi etmək üçün başqa növ badımcanlardan istifadə edə bilərsiniz, ancaq bədənin patlıcanını dəri acılığını azaltmaq üçün buxarlanmadan əvvəl duz isteyebilirsiniz.
Çinli badımcan bu cür resept üçün idealdır, çünki dəri dərili deyil, acı deyil.
Bəzi Sağlamlıq Faktlar və Baqajın tarixi
Patlıcan yaxşı bir pəhriz lifi, B vitamini, maqnezium və manqandır. Onlar da aşağı yağlı, aşağı kalorili və aşağı carb ərzaq var.
Livestrong.com saytından: "Magneziya sinirlərin normal işlədilməsinə və ürək atışının normal olmasına kömək edir. Ayrıca, Magnezyum, Sağlamlıq Milli İnstitutuna görə, bədəninizə daxil olan bakteriya və viruslara qarşı mübarizə aparan güclü immunitet sistemini qoruyur. Merilend, həmçinin sümüklərinizdə tapılan, bədəninizin yağ və karbohidrat maddələr mübadiləsinə köməklik göstərməsi üçün qan pıhtılaşması və cinsi hormonlarını təşkil edir.
Whfoods.com saytından: "Patlıcan üzrə tədqiqat nasunin adlanan patlıcan dərisində aşkar edilmiş bir antosiyanin fitonitrientinə yönəlib. Nasunin, hüceyrə zarı ziyanından qorunması üçün göstərilən güclü bir antioksidan və sərbəst radikal təmizləyicidir. Heyvan tədqiqatlarında, nasunin, beyin hüceyrələrinin membranlarında lipidləri (yağları) qorumaq üçün aşkar edilmişdir. Hüceyrə membranları demək olar ki, tamamilə lipidlərdən ibarətdir və hüceyrəni sərbəst radikallardan müdafiə etmək, qida maddələrinə imkan vermək və tullantılar və hüceyrənin həyata keçirməsi lazım olan işləri bildirən xəbərdar molekullardan təlimat alır. "
Bəzi Baqqal Faktlar və Tarix
Bu gün insanlar üçün patlıcan bir yumurta kimi bir şey deyil. Amma əslində bir yanlışlıq deyil. Avropaya (Orta əsrlər dövründə Ərəblərdən) çatmaq üçün ilk baqlayanlar, həqiqətən, bitkinin ağ növü idi, oval-ish meyvələri olan böyük yumurta kimi göründü.
Beləliklə, adı ən sıx görülən bənövşəyi versiyalar da Avropaya gedib çıxdı.
Patlıcan texniki cəhətdən bir meyvədir, amma yeməkdə tərəvəz kimi istifadə olunur. Badımcan həmçinin zəhərli Jimson otu və ya Datura və həmçinin Belladonna, həmçinin zəhərli və bəzən Ölümcül Nightshade adlanan qarışıq ailəyə aiddir. Patlıcan da yetişməmiş böyümə mərhələsində bəzi toksinləri də ehtiva edir. Balqabaq bir dəfə "dəhşətli alma" kimi tanınırdı, çünki bəziləri yemək onu dəlil gətirə bilərdi.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 58 |
| Total Fat | 2 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 1 g |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 551 mg |
| Karbohidratlar | 10 q |
| Diyet Fiber | 4 g |
| Protein | 2 g |