Konç çovdarını sevirsinizsə, calamari istifadə edərək, bu versiyanı cəhd edin. Möhkəm ləzzətlə və dilin qıvrılmasına kifayət qədər sıxlığı olan qalın və doymuşdur. Bu reçetə, həm də squid borular və tentacles çağırır, ancaq tentacles üçün qayğı yoxdur, sadəcə bədən bərabər miqdarda istifadə edin. Bu üsul, squid üzüklərini son dərəcə pişirməklə tender edirlər.
İstədiyiniz halda çörək qabığında və ya xırda bir sənətkar çörək ilə müşayiət edin.
Nə lazımdırsınız?
- 1 Scotch bonnet çili (habanero), toxumlanmış və doğranmışdır
- 3 sprigs təzə
- kəklik və ya 1 çay qaşığı qurudulur
- 3 çay qaşığı təzə
- oregano yarpaqları və ya 1 çay qaşığı qurudulur
- Yarısı qırılan 1 böyük bay leafı
- 1 çorba kaşığı allspice giləmeyvə
- 2 kilo xam təmizlənmiş kalamari, bədən tüpləri və tentacles
- 4 dilim
- bacon , doğranmışdır
- 2 böyük kərəviz kaburga, doğranmışdır
- 2 yerkökü soyulmuş və doğranmışdır
- 1 orta
- dadlı soğan
- 1/2 fincan bişmiş yaşıl bell biberi
- 2 düyü sarımsaq, kəsik
- 4 stəkan balıq balığı və ya clam suyu və ya hər ikisinin qarışığıdır
- 1 may (14 unsiya) pomidor, şirəsi ilə doğranmışdır
- 1 ədəd (14 unsiya) pomidor çırpındı
- 1 əhəng suyu
- 1 çörək kaşığı Worcestershire sousu
- 1 kaşığı kosher
- duz
- 1 ədəd böyük qırmızı kartof, soyulmuş və 1 düymlük doğranmış parçalara kəsildi
Necə etmək olar
- Çiçəyin, kəklikotu, kəklikotu, kəpək yarpağı və paxlalı giləmeyvə ikiqat pendirin ortasında yerləşdirin. Küncləri gətirin və bir bundle bağlayın. Kənara yığmaq.
- Kalamar gövdə borularından tentacles ayır və bir kənara qoyun.
- Vücudun borularını çapraz üzüklərə quyuya endirmək və ayrı bir qabda yerləşdirmək.
- Tailfin parçalarını kəskin bıçaqla qaynayan kəsilmiş və ya əl-chopə qədər və pulse qoyun. Doğranmış kalemin tentacle parçalarına əlavə edin və kənara qoyun.
- Kiçik Hollandiyalı sobada orta temperaturda qızardılmış donuz qoyun. 2-dən 3 dəqiqə bişirin, yağ əsasən göstərilənə qədər tez-tez qarışdırın, lakin donuz hələ də yumşaqdır (xırtıq deyil). Kereviz, yerkökü, şirin soğan və biber bibəri əlavə edin və birləşdirmək üçün qarışdırın. Soğanların zəifləməsinə qədər tez-tez pişirilməyə davam edin. Sarımsaq əlavə edin və 1 əlavə dəqiqə bişirin.
- Balıq hissəsi, pomidor, meyvə şirəsi, Worcestershire sousu, duz və bitki bişesini tərəvəzlərə əlavə edin və qarışdırın. Bir qaynağa gətirin və sonra yalnız kalamar halkalarını ayırmaq üçün tentacles və doğranmış kalamar əlavə edin.
- Tentacles tender qədər orta yüksək istilik 20 dəqiqə üzərində yemək davam edir.
- Bişmiş kartofu qazana əlavə edin və tenderə qədər bişirin, sonra qorunan squid üzüklər əlavə edin. Tərəvəzlərə qarışdırın və kənarları kıvrılana qədər əlavə 2 dəqiqə bişirin. Çəkməyin. Duz üçün test edin və lazım olduqda əlavə edin. İstidən çıxarın, ədviyyə çantasını atın və xidmət edin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 255 |
| Total Fat | 4 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 1 g |
| Xolesterol | 267 mg |
| Sodyum | 1,229 mq |
| Karbohidratlar | 32 g |
| Diyet Fiber | 5 g |
| Protein | 25 g |