Bu toyuq risotto resept üçün bir pound bişmiş toyuq lazımdır. Siz ızgara edilmiş toyuq, ovlanmış toyuq göğsü və ya hətta qovurulmuş toyuqdan istifadə edə bilərsiniz.
Toyuqları əvvəllər (və ya qalan toyuqdan istifadə edərək) hazırlamaq, xüsusilə risotto hazırlamaq üçün əllərinizin tam olacağından, əla vaxt qənaət edir.
Bu, sadəcə bir söz nitqidir. Risotto hazırlamaq 20-30 dəqiqə davamlı və ya daha az davamlı qarışdırıla bilər. Çörək bişmiş çörək pirinçinin bir qaynadək istifadəyə verilməsi və ehtiyatın udduğu kimi qarışdırmaq yaxşı bir risotto üçün əsasdır.
Bu yavaş yemək, düyünün təbii nişastalarını buraxır, mükəmməl risotto kremli, məxmər qatılıq xarakteristikasını yaradır. Arborio pirinçindən istifadə etmək vacibdir. Siz digər düyü pişirmək üçün risotto üsulundan istifadə edə bilərsiniz , lakin arborio düyü nişasta tərkibində unikaldır və digər düyü növləri də eyni kremliyə səbəb olmayacaqdır.
Metod xüsusilə çətin deyil, ancaq diqqəti və sobanızın fasiləsiz varlığını tələb edir. Risotto üsulunun təsvir edilmiş bir nümayişi üçün, bu addım-addım təliminə baxın: risotto necə edilir .
Nə lazımdırsınız?
- 1 lb (450 qram) bişmiş toyuq (ətrafında 2 böyük boneless toyuq göbələsi və ya ekvivalent)
- 1 1/2 fincan (225 qr) arborio düyü
- 1 qt toyuq hissəsi
- 1/2 fincan ağ şərab
- 1 orta bezi və ya 1/2 kiçik soğan, doğranmış (təxminən 1 / 2u fincan)
- 3 tbsp. bütün yağı
- 1 tbsp. bitki yağı
- 1/4 fincan Parmesan pendir, əlavə təraş üçün əlavə olunur
- Koser duz, dadmaq
Necə etmək olar
- Pişmiş toyuqları ləkə ölçülü parçalara ayırın və kənara qoyun.
- Tencerenin içərisində qızdırmaq və istiliyi isti qalır, lakin qaynatmaq deyil, aşağı itələyin.
- Böyük, ağır quyruqlu qazanda yağın və 1 qaşığı kərə yağı orta istiliyin üzərinə istiləndikdə soğan və ya soğan əlavə edin. Soğan 2 aydan 3 dəqiqəyə qədər, soğanı şəffaf keçir.
- Sonra bir düyü əlavə edin və bir dəqiqə və ya iki sauté əlavə edin, tez-tez bir taxta qaşıq ilə qarışdırmaq üçün düyü qəhvəyi bir şans yoxdur, bir qozlu aroma verir və taxıl yağ ilə örtülmüş qədər.
- Şarabı əlavə edin və maya emilir qədər qarışdırmaq üçün başqa bir dəqiqə bişirin.
- İndi düyüə bir az miqdarda isti fond əlavə edilərək və udulana qədər qarışdırmaqla başlayır. Xüsusilə isti fond udularkən, xüsusilə də düyü yandırılmır və düyü demək olar ki, quruduqdan sonra növbəti çörəyin əlavə olunmasını daim davam etdirmək vacibdir.
- Bu şəkildə davam edin, sıvının udulduğu müddətdə bir dibinə əlavə edin və qarışdırın, sonra palçıq dərhal qurudulduqda başqa bir çörək əlavə edin. Pirinçin təbii nişastalar sərbəst buraxıldığı üçün kremli bir uyğunlaşma meydana gətirəcəyini görürsünüz.
- 20-30 dəqiqə müddətində və ya taxıl həcmini artırdıqda, lakin qəhvəyi olmadan hələ də lokma qədər möhkəmləndirildikdə, bir yerdə stok, bir paxta əlavə edin. Səhmdarlar tükənməzsə və risotto hələ də görülməzsə, isti suyu istifadə edərək yeməkləri bitirə bilərsiniz. Sadəcə suyu əlavə edin, bir müddətdə bir paxla, özünə qarışdıqda qarışdırın.
- Toyuqda, qalan yağda və Parmesan pendirində və koser tuzu ilə dadmaq üçün mövsümə qarışdırın . Əlavə təraş Parmesan ilə fərdi qablarda qulluq və qarnir.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 250 |
| Total Fat | 14 q |
| Doymuş yağ | 5 g |
| Doymamış yağ | 6 g |
| Xolesterol | 61 mg |
| Sodyum | 198 mq |
| Karbohidratlar | 9 g |
| Diyet Fiber | 0 g |
| Protein | 17 g |