Quinotto bu zəngin və kremli yeməyi ağıllı hibrid adı (quinoa plus risotto).
Quinoa Cənubi Amerika Andes dağlarında əsrlər boyu yığılmış yüksək proteinli taxıldır. Quinoa son vaxtlar dünyada qidalanma xüsusiyyətləri və maraqlı qəribə dadı sayəsində dünya miqyasında populyarlıq qazanmışdır.
Quinoa arborio düyü kimi bişirmək deyil və yavaş bişirilir zaman kremsi çevirmək deyil. Bu yeməyi kremlik əlavə ağır kremdən gəlir, lakin ləzzət dadlıdır və quinoa taxılının tərkibi çox sevindirir.
Nə lazımdırsınız?
- 3 qaşığı kərə yağı
- 1 fincan doğranmış soğan
- 2 düyü sarımsaq, kəsik
- 2 ədəd 3 ədəd donuz doğranmışdır
- 1 qırmızı bibər, toxumlanmış və doğranmışdır
- 1 ilə 2 teaspoons aji çili bibər pastası (isteğe bağlı)
- 1/2 çay qaşığı kimyon
- 1/2 çay qaşığı duz
- 1 fincan dilimlənmiş göbələk
- 12 ons pişməyən quinoa (təxminən 2 1/2 fincan)
- 1/2 fincan ağ şərab
- 3 - 4 fincan toyuq çörəyi
- 3/4 fincan ağır krem
- 1/3 fincan Parmesan pendir
- 2 yemək qaşığı təzə cilantro yarpaqları doğranmışdır
- Tərkibinə duz və bibər
Necə etmək olar
- Kərə yağı böyük bir qazanda orta temperaturda eritin.
- Doğranmış soğan, sarımsaq və pastırma bitlərini əlavə edin və soğanları yumşaq və yağdan keçənə qədər yağıya sürün.
- Doğranmış qırmızı bibər, çili pastası, kimyon, duz və göbələkləri əlavə edin və 5-10 dəqiqə daha bişirin və ya göbələklər ölçüsü azaldılıncaya qədər qarışıq ətirli olsun.
- Tərəvəzləri bir fincan və ya qabağa köçürün və kənara qoyun.
- Quinoa eyni tencereye əlavə və orta istilik qısa bir zamanda tost əlavə edin.
- Ağ şərab əlavə edin və maye azaldılıncaya qədər qaynamaq.
- Toyuq hissəsini bir anda bir fincan əlavə etməyə başlayın.
- Maye sıxılıncaya qədər örtün və qaynadın, daha sonra lazım olduğu qədər əlavə edin. Quinoa təxminən 15-20 dəqiqə sonra hazır olmalıdır. Quinoa bişirildikdən sonra, taxıl yarımkeçirici görünür və taxıl üzərində kiçik bir ip ya da "quyruq" görsən. Toyuq bitkisindən qaçarsan, su istifadə edin. Quinoa həyata keçirilir zaman bir az maye sol olmalıdır.
- Bitki qarışığını quinoa ilə geri qarışdırın.
- Krem və Parmesan əlavə edin və bir neçə dəqiqə daha qızdırılır, pendir əriyir və hər şey isti qədər qarışdırılır.
- Duz və istiot ilə dadmaq və isti xidmət etmək üçün, mövsümdə qarışdırın
Təkliflər vermək
Bu zəngin və səmimiyyətsiz, iflassız yeməklər, yüngül tərəflərə vinaigrette sarğı ilə təzə bir yaşıl salat kimi və Fransız, İtalyan və ya çörək çörəyini qızdırır. Bu bişirildiyiniz şərabın xidmət etmək üçün bir başlanğıc qayda və bu yeməyi hazırlayarkən içmək üçün uyğun bir ağ şərab istifadə etsəniz, yaxşı seçimdir. Əgər yemək şərabından istifadə etsəniz, Soave, Gavi və ya albarino kimi quru ağ seçin. (Və ya yemək etmək üçün bunlardan birini seçin.) Əgər bir qırmızı seçsəniz, bir pinot noir, Barolo ya da syrah / shiraz seçin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 547 |
| Total Fat | 31 g |
| Doymuş yağ | 18 g |
| Doymamış yağ | 9 g |
| Xolesterol | 83 mg |
| Sodyum | 1,016 mg |
| Karbohidratlar | 48 q |
| Diyet Fiber | 6 g |
| Protein | 17 g |