Calamari kalamardan hazırlanır. Italiyada, kalamar birbaşa calamari kimi tərcümə edir , bu, məşhur məzarlığın adını alır. Əslində, kalamari ən çox Aralıq dənizi bölgəsindən bir kalamar yeməyi olaraq adlandırılır. İtalyan və dəniz məhsulları restoranlarından birində ştapel olsa da barlarda və qida yüklü Asiyada "duz və bibər qızardılmış kalamar" kimi digər versiyalar da var.
Squid
Bu xüsusi kalamar mürekkepbalığı və ahtapotla əlaqəli molluskdur və 10 tentacles malikdir.
Onun qardaşı kimi ahtapot kimi, təhlükəni hiss etdikdə suya qaranlıq bir mürəkkəbi buraxan qoruyucu bir mexanizm də var. Kalamar, bir inçlik ölçüyə qədər 80 fut-dir, ancaq yemək üçün ən çox istifadə edilən ölçüsü 12 düymdən azdır. Tentacles yeməkli olmasına baxmayaraq, bədən tamamilə doldurulmaq, düz parçalara kəsilmiş və ya mükəmməl halkalara kəsilmiş kəsiklə kəsilmiş ətin baş hissəsidir.
Calamari dadı
Calamari ətləri yumşaq, az şirin və demək olar ki, ləzzətlə möhkəm və ağ. Kiçik qızardılmış qovunun yeyilməsi tez-tez möhkəm və çəyirləndirici bir təcrübədir, vitamin və minerallarla zəngindir. Lakin, yüksək səviyyədə doymuş yağ, sodyum və xolesterin var. Calamari'nin çörəkli və qızardılmış versiyası restoranlarda xidmət edilən ən məşhur versiya olsa da, makarna, paxla, şorba və salatalarda tapa bilərsiniz ki, çörək bişməyən sürümlər də var.
Necə xidmət edir
Bu çörək ilə örtülmüş qızardılmış qovun yan tərəfdə duz və limon ilə qoşulan zaman mükəmməldir.
Dərin qızardılmış və ya çıtır bişmiş kalamari odur ki, isti bir pomidor sousu ilə zənginləşdirmək üçün xırtıldayan və qızılı qəhvəyi. Siz həmçinin cəfəri ilə bəzədilmiş və parmesan pendir ilə səpilir tapa bilərsiniz. Balqabaq mayonezi, tzatziki və ya tartar sousu kimi diplər də kalamar mızmızının yanında tapıla bilər.
Yemək Cənubi Afrika və Avstraliya kimi ölkələrdə də məşhurdur və balıq və çip mağazalarında tapıla bilər.
Squid yemək
Squid təsəvvür edə biləcək hər bir yemək üsuluna özü verir və tez-tez suşi yeməklərində xam yeyilir. Çox yönlü bir qida, squid təzə, konservləşdirilmiş, dondurulmuş, qurudulmuş və turşuluqda mövcuddur. Squid, oysters, taraklar və ahtapot kimi eyni ailəyə aiddir. Dərin qızardılmış və ya çörəklənməmişdən sonra, duzlu yağın miqdarı aşağı olduğundan squid çox sağlamlıq tə'minatı ilə doludur. Omeqa-3 yağ turşuları , proteinlər və sağlam yağlar yüksəkdir.
Kulturların Squid hazırlamaq necə
Bir çox ölkədə populyar kalamar İspaniya, İtaliya, Portuqaliya, Xorvatiya, Misir, Malta, Koreya və daha çox yerlərdə bütün dünyada restoranlarda tapa bilərsiniz. İspaniya və İtaliyada paella, risotto, şorba və makarna yığılıb , Portuqaliya lülələri , bibər və soğan ilə squid üzüklərin bütün qebablarını qızardır . Koreyada təzə kalamar tez-tez duzlu və marul və ya pillard yarpaqları ilə bükülməzdən əvvəl xardal və sous ilə xidmət edilir.
Squid Çin, Tayland, Yaponiya və Tayvan kimi əlavə Asiya ölkələrində yerləşir. Ümumiyyətlə, kalamar bütün ızgara və ərzaq stalls və stendlər satılır. Çin və Cənub-Şərqi Asiya mətbəxində qarışdırılan qarğıdalı, düyü və əriştə qablarında daha çox baharatlı kalamar tapa bilərsiniz.