Fagots köhnə İngilis qida və son illərdə təəssüf ki, xeyir-dua düşmüşdür. Bu təvazökar ət yeməyinə maraq oyatmağın nə qədər gözəl olmasıdır. Mümkündür ki, onlar çox asan və ucuz olsunlar.
Ənənəvi olaraq Fagots, sakatat, ümumiyyətlə donuz ətindən və ümumiyyətlə atılan heyvanların bitkilərindən hazırlanır, lakin indi yalnız qaraciyər və ehtimal ki, ürək olur.
Bu ləzzətli çörəkləri bir qab yüngül, tüylü, püresi və soslu porsuq ilə xidmət edin.
Nə lazımdırsınız?
- 4 oz./110g yağlı donuz çiyin, təxminən doğranmışdır
- 4 oz./110g donuzun qaraciyəri, təxminən doğranmışdır
- 8 oz./250g yağlı qarın donuz, təxminən doğranmışdır
- 4 oz./110g pastırma qaşıqları
- 4 oz./110 qramaq
- 1 orta soğan, incə doğranın
- 1/2 çay qaşığı mısır
- 1 çay qaşığı allspice
- 2 qaşığı doğranmış maydanoz
- 2 adaçayı yarpaqları, incə doğranmışdır
- 1 kiçik qırmızı çili, süzülmüş və incə doğranmışdır
- Tərkibinə duz və bibər
- Çəyirtkənin yağ və ya striksiz donuz
Necə etmək olar
Fırını 170C / 445F / Qaz 3-ə qədər qızdırın
- Bir əl mincer ildə bütün təxminən doğranmış ətlər baxın. Bir minceriniz yoxdursa, bir yemək prosessorunu istifadə edin, amma qarışıqlara diqqət yetirməyin və ya qatı bir ətli qarışıqdan daha çox bir mush yaradacaqsınız.
- Kəsilmiş əti böyük bir qaba qoyun. Kasa daxil çörək parçaları, soğan, otlar, ədviyyat və bir çimdik duz və bibər əlavə edin. Hərtərəfli qarışdırın.
- Əlinizə soyuq suyun altında yaş verin, sonra parçalanmış ətli qarışığı 8 bərabər ölçülü topa bölün və silin.
- Hər bir topu qaynaqlı və ya striksiz pastırma qabına yığın və ya donuzun üst üstə düşdüyünü və təhlükəsiz olmasını təmin edin. Bu bükülmə fagot üçün konteynerdir və güclü olmalıdır. Donuz və ya çörək balığı ovuc kimi bişirir, beləliklə onları bir yerdə saxlayır.
- Fagotları bir çörəkçilik təbəqəsinə qoyun və 50-60 dəqiqə isti sobada yandırın. Bişirdikdən sonra sobadan çıxarın və dərhal xidmət edin. Fagotları yeməyə hazır deyilsinizsə folqa ilə sarın və isti saxlayın.
Fagots ilə nə xidmət etmək lazımdır
Ənənəvi olaraq, fagots krem, püresi kartof və noxud, tercihen yumşaq noxud və zəngin, qalın soğan sos ilə lashings ilə sobadan isti olunur . Dadlı ənənəvi yemək.
Klassik British Fagots haqqında qeydlər
Birmingham və Midlands İngiltərədəki Fagots ailəsi sayılırlar, lakin Fagotsların canlanmasından sonra artıq bütün Böyük Britaniyada yeyilir. Onların çoxunu restoran menyusundan tapacaqsınız, aşbazlar onları sevirlər, yuxarıda göstərilən bu klassik reseptdə bir çox dəyişikliklər üçün böyük bir əsas təmin edirlər.
* Caul nədir?
Caul, heyvan orqanlarını tutan və fagots üçün yaxşı bir konteyner edən membrandır. Zərzavanı ala bilmirsənsə, sonra striksiz donuz zolağını istifadə edin, amma qəssabdan soruşsanız (birinizə şanslı olursanız) onlar sizin üçün bir qədər tapa biləcəklər.