Hər il ən azı bir rhubarb dondurmaq üçün çalışırıq. Baharda mənim həyəcanım mənim ən yaxşısını əldə etdiyini və onu bildiyimdən əvvəl, mənim buzdolağımdan atdığı 4 kilo pink sapı var. Daha sonra yaz və ya düşən (və ya qış, dürüst olaq), bəzi dondurucuların təmizlənməsinə gətirib çıxaran nəticələr mövsümi əhatə edir. Burada tam olaraq nə baş verdi və buna görə sevindim, çünki bu iki çətin meyvəli meyvə palsı bir-birlərinin yollarını tapdıqlarını düşünmürəm.
Bu resept tələb edir ki, siz sadəcə sitrus ətini membranlardan uzaqlaşdırmaq deməkdir ki, qreypfrutdan üstündür. Mən həqiqətən uzun müddət sübut etməkdən nifrət etdiyimi qəbul edən ilk olacağam. Bu bir ağrıdır, bir az qiymətli hiss edir və ən əhəmiyyətlisi də məndə olduqca pis idi. Bir çox şey, məni təkamül etməməyi daha yaxşı hiss etmək üçün dəyişdi. Biri təcrübə idi və digər, daha vacib amil isə bıçağım idi. Həqiqətən kəskin olmalıdır. Mən səni yüksəkdən öncə itirməyi deyirəm, şişirtmərəm. Mən yalnız mənim çox ata-evcik sütunu istifadə edirəm və hələ də böyük fərq yaradır.
Nə lazımdırsınız?
- 2 kilo qırmızı greyfurt (təxminən 2 orta)
- 1 funt rhubarb (1/2 düym qalınlığı, təxminən 4 stəkan dilimlənmiş)
- 2 fincan şəkər
Necə etmək olar
Birinci gün
- Qreypfrutdan 1 ədəd qalınlığında qabıqlı qabıqları kəsib, mümkün qədər geridə qoyun.
- ¼ fincan çiyələk qabına qədər 3 və ya 4 ədəd qabığını yığın və julienne yığın. Qoruyucu qazana əlavə edin.
- Toxumları və mümkün qədər çox meyvə suyu ehtiyatla saxlayaraq kifayət qədər qabıq, yüksək qreypfrutunuz olduqda. Mən mümkün qədər çox meyvə suyu tutmaq üçün ən asan yolu tapança və ya Pyrex ölçü kubokunda işləməkdir. Qreypfrutun "bezini" sıxaraq, mümkün qədər çox meyvə suyu çıxarmaq üçün süd vermək zamanı bütün meyvələri kəsdikdən sonra qalıcı olan məmə. 1½ fincanı üstünlüklü qreypfrut bölmələri və şirəsi ölçün.
- Toxumları ağ çay dəsmalının təzə və ya qırış kvadratına qədər bağlayın. Onları qarışıq qabığı, qreypfrut ət və şirəsi, rhubar parçaları və şəkər ilə qoruyucu qaba əlavə edin. Yüksək istilik üzərindəki qarışığı aşağı çəkə bilməyən qaynağa gətirin. Dərhal istidən çıxarın, sərinləyin və gecə soyudun.
Gün iki
- Qreypfrut toxum paketini qoruma qazanına çıxarın və sıxın.
- Yüksək istilik üzərindən, bir qaynağa gətirin ki, çaxmaq olmaz. Plitə testindən keçənə qədər orta səviyyəyə qədər azaldın və tez-tez qarışdırın. Bu kiçik batch, 10 dəqiqədən az müddətdə tez qurulur.
- Hazırda yarım pint qablar hazırlanıb, ¼-düymlük başlıq boşluğundan ayrılır. Hava kabarcıklarını çıxarın və jantları silin. Qapaqları qablar üzərində yerləşdirin və barmaqları sıx sıxıncaya qədər bantlara vurun.
- 10 dəqiqəlik bir su banyosunda istənilən hündürlük üçün düzəldilmiş proses .
- 24 saatdan sonra möhürləri yoxlayın. Etiket, tarix və bir il qədər bantlar olmadan birbaşa günəş işığından çıxarmaq.
Payız Giles tərəfindən Beyond Canning izni ilə çap olunur , © 2016 Voyageur Press.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 81 |
| Total Fat | 0 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 1 mq |
| Karbohidratlar | 21 g |
| Diyet Fiber | 1 g |
| Protein | 0 g |