Pendir və Limanı cütləşdirmək

Port Şərab

Port şərabı (həmçinin Vinho do Porto və ya Porto kimi tanınır) Portuqaliyanın şimal əyalətlərində yalnız Douro Vadisində istehsal olunan Portuqaliya istehkam şərabdır. Odatda quru, yarı quru və ağ növlərdə olmasına baxmayaraq, adətən bir şirin şərab kimi xidmət edən şirin, qırmızı şərabdır. Avropa İttifaqının Qorunan Mənşə Təyinatı Tərifləri çərçivəsində yalnız Portuqaliyadan olan məhsul port və ya Porto kimi etiketlənə bilər. Birləşmiş Ştatlarda "liman" adı verilən şərablar dünyanın istənilən yerindən gəlmək olar.

Pendir və Port Şirnini cütləşdirmək

Ümumiyyətlə, limonda qovurulmuş fındıq ipuçları olan yetişmiş meyvələr, əncir və meyvə şirin, meyvəli tatlar vardır.

İstehsal etdiyiniz Liman stili - ağ, qızarmış, ruby, LBV, Colheita - pendir və portun cütləşməsinin nə qədər müvəffəqiyyətli olduğunu təsir edə bilər. Aşağıdakı beş pendirlər Portun bütün müxtəlif üslubları ilə mükəmməl birləşməyəcək, lakin onlar sizə başlamaq üçün yaxşı bir yer verirlər. Çoxlu cütlüklərlə olduğu kimi, təcrübə cənnətdə hazırlanmış bir matç tapmaq üçün əsasdır.

• 01 ilə 05

  Stilton

  Stilton yalnız Portuqaliya ilə klassik cütləşmədir, çünki şirin şərabla gözəl pendirdə duzlu, qüsurlu nüanslar, eləcə də Böyük Britaniyanın Portuqaliyada şərab ticarətinə cəlb olunmasının uzun tarixi ilə bağlıdır. Stilton sevimli mavi pendir deyilsə, onda davam edin və Liman ilə seçdiyiniz mavi pendirinizi sınayın; əksər hallarda, seçdiyiniz mavi pendirdən hansı olursa olsun Port ilə gözəl bir cütləşmə aparacaqsınız.

  Digər mavi pendirlər Gorgonzola, Great Hill Blue, Cashel Blue edir.

• 02/05

  Montgomery Cheddar

  Digər ingilis pendirləri bu dəfə Portuqaliyaya tərəfdaş kimi kəsir, bu dəfə Montgomeryi kimi dünyəvi, qüsurlu və meyvəli Çeddar kimi. Montqomeri ailəsi, üç nəsil üçün Şimali və Cənubi Cadburydə, İngiltərədə əkinçilik edir, məşhur Montgomery-nin Çedarını təşkil edir.

  Montgomery nin Çedar bir neçə həqiqətən ənənəvi, əl istehsalı, unpasteurized cheddar növlərindən biridir. Montqomeri ferması yalnız 200 ədəd Friesian inək öz sürüsündən süd istifadə edir. Pendir müxtəlif tatlar, yaşlanma dövrləri və ölçüləri ilə hazırlanır.

  Liman, bir çiftlik evi çedarında kokulu və kremli xüsusiyyətləri ortaya qoyur və iki cütlənmiş bir yerdə yemək üçün kifayət qədər qənaətbəxşdir. Digər yaşlı cheddarların da daxili və ya idxal olunmasına da cəhd edin.

  Başqa Cheddar'lar Beecher'ın Flagship Cheddar, Bravo Cheddar, Cabot Cheddar'dır.

• 03-də 05

  Gouda

  Qouda ya da "Nasıl" da deyilir ki, Hollandiya şəhərindəki Gouda şəhəri adına inək sütündən hazırlanan Sarı Hollandiyalı pendirdir. Dünyada ən çox pendirlərdən biridir, dünya pendir istehlakının 50-60 faizini təşkil edir. Zəngin, unikal ətir və hamar toxuması üçün qeyd olunan yarı sərt pendirdir. Adı qorunmadığından, Gouda adı altında satılan və satılan bütün pendirlər üçün ümumi təsnifat halına gəldi.

  Hard və yaşlı və ya kremli və gənc, Gouda, adətən Port ilə yaxşı işləyən bir cütləşmədir. İki hissə birlikdə olduqda nadir hallarda hücum edən bir şirinlikdir. Yaşlı Gouda, daha çətin olan cütləşmə olur, çünki karamelize yaşlı bir gouda içdiyiniz Portu yeyə bilər.

• 04 04

  Azeitao

  Azeitao Liman ilə yaxşı bir regional əlaqə quran bir portuqaliyalı pendirdir, həm də onun kremli toxuması və qüsurlu nüansları ilə siyahı yaradır. Thistle rennet, Azeitao'ya Portda şirinliyi düzəltmək üçün çəmən və qaranlıq bir xarakter verir, baxmayaraq ki, bəzən desert şorbası tərəfindən şişirilir. Azeitaonun hamar, bəzən də axan toxuması Port şərabının zəngin tərkibi ilə lüks bir kombinasiyadır.

  Başqa bir Portuqaliyalı pendir cəhd Sao Jorge.

• 05 05

  Gruyere

  Gruyere bir İsveçrə kəndinin adını daşıyır. Ənənəvi, kremli, unpasteurised, yarı yumşaq pendirdir. Təbii, paslı qəhvəyi bərk, quru və kiçik dəliklərlə örtülür. Pendir Emmentaldan daha qaranar bir sarıdır, lakin toxum daha sıx və yığcamdır. Bir az giləmeyvə, pendir ilk meyvəli, daha sonra daha dünyəvi və qozlu olmaq, gözəl ətirli bir mürəkkəbliyi var.

  Gruyere'deki kiçik, qəhvəyi kristallar Portun ipək toxumasına gözəl bir zidddir. Portun məhsuldarlığı da Gruyere'de kəskin, qəribə tatlarla gözəl oynaya bilər.