XO sousu nədir və onunla nə etməliyəm?
Bütün uğurlu kulinariya innovasiyalarında olduğu kimi, XO sousunun doğumuna dair dəqiq vəziyyətlər də məlum deyil. Qurudulmuş karides, quru otlar, sarımsaq və digər ədviyyatların birləşməsi ilk növbədə Hong Kong pricier yemək məntəqələrindən birinin masasını əyləndirdi. Bundan əlavə, XO sousunun yaradıcıları məşhur, lakin sərt bahalı brenddən sonra onu adlandırdıqları bir təsadüf deyil: bir şüşə sifariş etmək restoran fakturasına bir neçə dollar əlavə edəcək.
Bu iyirmi ildən artıq idi. Unudulmaz adı ilə ekzotik sousu tez bir hitə çevrildi və bu gün XO sousu Vancouver-dan Nyu-Yorka qədər Şimali Amerikada restoranlarda göstərilir. Ancaq XO sousu bir masa yeməkdən çoxdur. Onun ədviyyəli ləzzətini qızardılmış ət, dəniz məhsulları, tofu və tərəvəz qablarını artırmaq üçün istifadə olunur. Tokio Park Hyatt Hotel-in aşpazlarımız XO sousuna Toyuq və Karides ilə birlikdə qızardılmış çobanyastığı üçün mükəmməl müşayiət edərkən, XO sousu ilə qarışan qızardılmış lobya və Vermicelli, Green Brook, New Jersey Dynasty restoranında menyusundadır. Artıq "şərabın kürü" ləqəbini qazanmış maye üçün bir iynəni təmin etmək üçün yemək yeməyin. Lee Kum Kee, xovlu sousu öz versiyasını bişirmiş, qurudulmuş karides və taraklara ham, qırmızı çili bibəri və müxtəlif ədviyyatlar əlavə etmişdir. Dörd unsiya kavanoz üçün 10 dollar qədər ödəməyi gözləyin.
Əlbəttə ki, daha sərgi aşbazlar həmişə özlərini edə bilərlər.
XO sousunda olan maddələr olduqca bahalı olduğundan, ən qənaətcil yanaşma bir anda yığılmaq və birdən artıq bir partiyanı təşkil etməkdir. Amma hansı üsul seçdiyiniz, XO sousu dəyərli bir investisiya. Yemək hazırlamanın ortasında, birdən-birə dolabın çılpaq olduğunu və Asiya bazarına bir səfərin uzun müddət keçdiyini aşkar edərkən əlinizdə bir jar saxlayaraq olduqca faydalı ola bilər (inşallah nadir hallarda).
XO Sous tərifləri
Evdə XO Sousu
Soyuq tofu ilə evli XO sousu
XO Sousunda Oyster
Xo Sousu ilə İpək Squash və Lean Donuz
Çin Soslu tərifləri
Əsas Çin Qida tərifləri Fayl