Orijinal Fusion Qida
Filippinlilər partiyanı sevirlər və yemək çox vaxt çoxlu bayramların mərkəzindədirlər. Filippin qidaları Şərq və Qərb fikirlərini birləşdirir və Çin, İspan və Amerika ənənələrindən güclü şəkildə təsirlənir.
Orijinal Fusion Qida?
Hər hansı bir xarakterizə olunmasına baxmayaraq, Filippin ərzaqları bəzən Asiya və Avropanın tərkib hissələrini saxlayır.
Məsələn, möhkəm və populyar Pork Menudo yeməyində bəzi reseptlər soya soslu pomidor sousunu qarışdırır, digərləri isə soya sousu ilə pendir və bay leafını birləşdirir.
Hələ, bütün digər Cənub-Şərqi Asiya mətbəxləri ilə olduğu kimi, biz tez-tez Çili, Hindistancevizi, karides pastası , lemongrass və balıq sosu və ya Filipinli yeməkdə iştirak edən patis kimi yerli Cənub-Şərqi Asiyanın tərkib hissələrini tapırıq.
11-ci əsrdən etibarən Filippinə gedən Çinli treyderlər, ticarət məqsədləri üçün yalnız Orta Şərqdən olan ipək və keramika ilə yanaşı, çörək-qızartma və buxarlanma kimi Çin pişirmə ənənələrini də gətirdi. Təqaüdçü pancitin Çindən noodle çorba qablarında kökləri var, lumpsia çin bahar rulonlarında köklərini tapır, siaopao və siaomai buxarlanan çörəklər və köftəyin məşhur Çin dim miqdarı ilə bənzərdir.
Colonization
Daha sonra 16-cı əsrdə İspan Filippinləri kolonizə etdi və kütlələrə Katolikliyi tanıtdıqda Filipino mətbəxini zeytun yağı, bibər, zəfəran , pendir, jambon və qurudulmuş sosislər də daxil olmaqla, yeni ətirlərə məruz qoydular.
Misal üçün, İspan paella və ya qızardılmış pirinç Filippində bayram yeməyi olmaq üçün gəldi və Filipinlərin mübarək olduğu karides, yengeç, kalamar və balıq kimi bol bol dəniz məhsulları içərisində yerli uyğunlaşdırıldı.
1889-cu ildə Filippin Amerika Birləşmiş Ştatlarının koloniyasına çevrilib və bu, ingilis dilinin geniş yayılmış istifadəsi, eləcə də rahatlıqla yemək təzyiqli yemək, dondurma, əvvəlcədən yemək, sandviç, salat, hamburger və qızardılmış toyuq hamısı Filippin aşpazının arsenalının bir hissəsini meydana gətirir.
Island Food
Filipinlər 7,107 adadan ibarətdir; gelgit aşağı olduqda bir neçə daha görünən. Hər yerdə çox su ilə, dəniz məhsulları Filipino pəhrizində əsas protein qaynağıdır.
Ölkə yeddi böyük bölgəyə bölünür və müxtəlif regional tariflərə malikdir. Bir Filipino "milli" yeməyi təşkil edə biləcək bir şeyin barmaqını qoymaq asan deyil, ancaq bu fərqə iddia edə biləcək bir çoxları sirkə və soya sousu, sarımsaq, qarğıdalı və bay leafında bişmiş toyuq və donuz olan Adobo daxildir. Bistek və ya soya sousu və lumpia və ya bahar rulonlarda mal və soğan üzüklər.
Filippin yeməyinə bənzər bir xüsusiyyət, hər yeməklə xidmət edilən və sadə hazırlanmış qovrulmuş və ya buxarlanmış yeməkləri öz zövqünü yerinə yetirən ləzzətlərin burmalarına çevirə bilən souslar ilə daldırma sousudur.
Balıq sosu, qaranlıq soya sousu, yerli sirkə və krem stilli karides pastası kimi ümumi dadlar ətirləri, sarımsaq, çili bibər, bibər, soğan, pomidor, cilantro və kalamansi əhəng ilə birlikdə bir neçə çəngəl qədər gətirmək üçün qarışıqdır.
Digər Cənub-Şərqi Asiya ölkələrində olduğu kimi, tipik bir Filippin yeməsi tez-tez müxtəlif yeməklər ilə yeyilən ağ düyüdən ibarətdir, bunların hamısı ailə və dostları ilə birgə istehlak edildikdə daha yaxşı dadadır.