Kokkinisto (yunanca: κοκκινιστό, elan koh-kee-nee-STOH), pomidor ət üçün sous üçün əsas olduğunda istifadə olunan bir yunan termidir. Sözü "qırmızı" deməkdir, çünki sousda bişirildikdə ət qırmızıya çevrilir. Bu sousu toyuq, mal əti , donuz əti, dana və quzu üçün istifadə edilə bilər. Və uzun yemək zamanı və sousu maddələr ət ən çətin parçalara həsəd kömək çünki, ət bahalı olmaq deyil. Bu sous köfte də istifadə olunur.
Ət, soğan, pomidor və tomat pastası, qırmızı şərab və ədviyyatlar seçimi kimi bir neçə sadə maddələr ilə bu resept asanlıqla bir yerdə qoyula bilər. Və 1 1/2 ilə 2 saat qatıqsız yemək müddəti ilə, kokkinisto bir həftə sonu etmək və məşğul bir həftəlik gecə tez bir yemək üçün əlində saxlamaq üçün mükəmməl bir reseptdir. Bu düyü, kartof və ya makaron üzərində dadlı bir xidmət təqdim edir və yalnız tam bir yemək üçün bir salata ehtiyacı var.
Nə lazımdırsınız?
- 1 1/2 kiloqram ət seçimi
- 1 fincan zeytun yağı bölündü
- 1 orta-böyük soğan (incə doğranmış)
- 1/2 fincan quru qırmızı şərab
- 2 stəkan pomidor (doğranmış, təzə və ya konservləşdirilmiş və ya konsentratlı pomidor suyu)
- Dəniz duzunu çimdik
- Təzə yer bibəri çimdik
- 2-dən 3-ə
- bay yaprakları
- 1 kaşığı tomat pastası
Necə etmək olar
- Əti xidmət edən ölçülü parçalara (ısırıqdan daha böyük) kəsin və ya köftəyə daxil edin.
- Bir stew qabda orta yağındakı soğanı yağdan 2 ilə 3 qaşıq qaşığa qədər sotelin.
- Qalan neft əlavə edin və istiliyi artırın; Əti əlavə edin, hər tərəfi qəhvəyi edin.
- Şarabı əlavə edin və qazanda istiliyi azaltmaq üçün qarışdırın.
- Pomidor, duz və istiot əlavə edin, kəpək yarpaqları və tomat pastası əlavə edin və qarışdırıncaya qədər qarışdırın.
- İşığı azaldıncaya qədər qızdırmaq və qaynamaq qismən 1 1/2 - 2 saat əhatə olun.
- Sousu qurumağa başlayırsa bir az daha su əlavə edin.
- Koyun yarpaqlarını çıxarın və xidmət edin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 613 |
| Total Fat | 49 q |
| Doymuş yağ | 10 q |
| Doymamış yağ | 32 g |
| Xolesterol | 101 mg |
| Sodyum | 156 mg |
| Karbohidratlar | 6 g |
| Diyet Fiber | 1 g |
| Protein | 33 g |