Bu donuz və lələk yeməyi klassik bir Macar stili gulaşdır. Donuzsuz donuz və ləzzətin ətirli bir qarışığıdır. Donuz bağı suyu və ədviyyatlarla bişirilir, sonra isə yarımdan pişirmə vaxtı, tava və bibər əlavə edilir. Xəmir zəngin və ləzzətli sousu hazırlamaqdan əvvəl yeməkdən əvvəl yavaş ocağa əlavə olunur. Toxum toxumları və sarımsaq mövsümü yeməyi - əgər siz bir fan deyilsinizsə, zülalı toxumları buraxa bilərsiniz.
Başqa bir artı, ətin əvvəlcədən bir gün bişirilməsi və növbəti gündə ləzzət və qaymaqlı krem ilə hazırlanmasından ibarətdir. Beləliklə cədvəli nə olursa olsun, yəqin ki, bu yeməyi ona uyğunlaşdıra bilərsiniz. Növbəti gün də qalıqlar hətta dadlıdır!
Pomidorlar bu versiyaya daxil edilmir, lakin onlar tez-tez ənənəvi gulaşmaya (szekelygulyas) əlavə olunur. İstədiyiniz halda yeməkdən 30 dəqiqə əvvəl doğranmış bir pomidor əlavə edin və ya bir bişmiş hazırlanmış konserv pomidor əlavə edin. Donuz ilə birlikdə yavaş ocağa təzə dilimlənmiş soğan əlavə etməkdən çəkinin.
Yemək qaynadılmış və ya püresi kartof və ya əriştə ilə gündəlik xoş axşam yeməyi verir. Yeməkləri yuvarlaqlaşdırmaq üçün salınan salat və qəlyanaltı çörək və ya rulonlarda əlavə edin.
Nə lazımdırsınız?
- 2 ədəd sümüksiz donuz
- 1 paket quru soğan şorba qarışığı
- 1-2 yemək qaşığı doğranmış şüyüd (və ya təxminən 2 teaspoons quru arpa yabanı)
- 1 düyü sarımsağı, qızartılmışdır
- İsteğe bağlı: 1 çay qaşığı zəfəran toxumu
- 1 (10 3/4 oz) yoğrulmuş mal əti suyu (sulandırılmamış və ya 1 1/2 fincan güclü ola bilər
- aşağı sodyum mal əti ehtiyatı )
- 2 kilo tava (drenajlı)
- 3 qaşıq paprika (şirin, Macarıstanlı)
- 2-3 fincan xama (və ya ağır krem)
- İsteğe bağlı: təzə doğranmış maydanoz
Necə etmək olar
- Donuz qaşığı dəsmallarla qurudun. Ətdən hər hansı bir görünən yağ kəsdirin və sonra 1 ədəd lupa ölçüsünə kəsin.
- Yavaş ocağında donuz, soğan, dibə, sarımsaq, zireh toxumları (əgər istifadə edərsə) və mal ətini birləşdirin. 4 saata yaxın əhatə edin və bişirin. Bu nöqtədə, resept ilə davam edə bilərsiniz və ya bir gecədə donuz qidalandırmaq. Ət ətli olduqda, bulyondan artıq yağ götürülmüşdür.
- Buğda yağı drenaj edin və donuza əlavə edin. Bibər əlavə edin və qarışdırmaq üçün qarışdırın. 3 ildən 4 saata qədər uzun və ya ət çox tender edilsə, aşağı əhatə edin.
- 10 ilə 15 dəqiqə uzunluğunda və ya isti qədər qaymaq və istilik əlavə edin. Bişirməyin.
- İstəyirsinizsə, donuz və sousu ilə təzə doğranmış cəfəri və ya əlavə dodaq bir qarnir ilə xidmət edin.
İpuçları
Ölkə üslublu qabırğa, donuz çiyin və ya çiyin çovları seçin. Uzun müddət bişirildikdə quru olmaq meyli olduğu üçün donuz əti və ya çox yüngül leylək kimi donuz ətindən çox yüngül parçalardan çəkinin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 506 |
| Total Fat | 33 g |
| Doymuş yağ | 14 q |
| Doymamış yağ | 11 g |
| Xolesterol | 152 mg |
| Sodyum | 967 mg |
| Karbohidratlar | 17 g |
| Diyet Fiber | 5 g |
| Protein | 37 q |