Yunan dilində: moxs-HAH-ree koh-kee-nee-STOH
Kokkinisto yemək bir yoludur və "qırmızı" kimi tərcümə edir. Yəni, ət bir pomidor bazası sousu ilə hazırlanan bir güveçə əlavə edilmədən qəhvəyi, demək olar ki, bütün növ ətləri bu şəkildə bişirilə bilər. Favorilər sığır, quzu və xoruzdur.
Nə lazımdırsınız?
- 5-6 ədəd kəsilmiş, 2 1/4 kiloqram arıq yoğurma maldır
- 1 1/3 fincan zeytun yağı
- 2 çay qaşığı duz
- 1/2 çay qaşığı bibər
- 6 düyü sarımsaq, kıyılmış
- 3-4 tam qarmaqarışıq
- 1 kilo soğan, doğranmışdır
- 1 bay leafı
- 1 qaşıq kaşığı
- tomat pastası
- 1/2 funt
- təzə pomidor , gözəl doğranmışdır
- 1/2 fincan qırmızı şərab
- 9 fincan su
Necə etmək olar
- Qırmızı şərabda tomat pastasının yuyulması.
- Böyük bir qabda, isti zeytun yağı ilə ət qəhvəyi. Əti pandan çıxarın və stew qabına köçürün.
- Kərə yağı içində yağı isti saxlayın. Soğan və sarımsağı isti yağa əlavə edin və soğanı yumşaq qədər sote edin.
- Tomat pastası ilə təzə doğranmış pomidor və şərab əlavə edin və əriyənə qədər bir neçə dəqiqə bişirin, taxta qaşıq ilə qarışdırın.
- Pomidor sousunu şorba qabına ətə əlavə edin və duz, bibər, lölə yaprağı və qarışıqları ilə qarışdırın.
- Kiçik bir su əlavə edin və istiliyi yüksəkə çevirin. Qaynarmağa başlayanda, hər bir suyun əlavə edilməsi arasında yavaş-yavaş qalan su əlavə edin.
- Tam qaynağa çatdıqda, qapağı orta dərəcədə istiliyi azaldır və bəzən qarışdıraraq, 1 1/2 - 2 saat (həssaslıq üçün ət ətini) bişirin.
Məhsul: 6-8 xidmət edir
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 682 |
| Total Fat | 51 q |
| Doymuş yağ | 11 g |
| Doymamış yağ | 32 g |
| Xolesterol | 114 mg |
| Sodyum | 711 mg |
| Karbohidratlar | 15 g |
| Diyet Fiber | 3 g |
| Protein | 39 g |