"Haşhəm toxumu hamantaschen" düşünün və odds yaxşı ki, bu ağla gələn yapışqan haşhaş doldurulması ilə düz xəmir var. Ancaq ənənəvi cütləşmə Purim xəmirlərinizdə xaşxaş toxumlarını istifadə etmək üçün yeganə yoldur. Əvəzinə xəmirə qarışdırmaq toxumların arxasındakı simvolizmə nifrət etmək üçün dadlı və qeyri-ənənəvi bir üsuldur: Kraliça Estarı toxum, qoz-fındıq, lobya və taxıllarda yaşadıqlarını, sakitcə kosher Achashverosh sarayında onun yəhudi irsinin böyük aşkarlığından əvvəl yaşayırdı.
Xərçəng toxumlarını verildikdən sonra götürsəniz, hamantaschenə nə qoymalısınız? Limon və haşhaş klassik bir cütləşmədir və Purim bahara yaxınlaşmağa meyllidir, belə ki, ləzzətin parlaq ləzzəti və günəşli həddi mükəmməl hiss edir. Bu pareyi, özünüzü (və marqarinsiz!) Reseptlə edin və ya vaxtınızı qurtarmaq üçün mağazadan alınmış bir fincan istifadə edin. (Xəmir pareve olsa da, yeyən və ya krem olan bir kərə yağı istifadə edərkən hamantaschen süd olacaq unutmayın.)
Nə lazımdırsınız?
- Hamur üçün:
- 2 fincan plus 2 qaşığı bütün məqsədli un
- 1/3 fincan şirniyyat şəkəri
- 1/4 fincan şəkərli şəkər
- 1 kaşığı xaşxaş toxumu
- 3/4 çay qaşığı çörək pudrası
- 1/4 çay qaşığı gözəl koser və ya dəniz duzu
- 1 limondan nəfis təravətli zövq (isteğe bağlı)
- Günəbaxan və ya qanola kimi 1/4 fincan plus 2 qaşıq neytral yağı
- 1 böyük yumurta
- 2 qaşığı portağal suyu
- 1 çay qaşığı təmiz vanil ekstraktı
- Doldurma üçün:
- 2 qəlyanaltı Mağazadan alınan və ya evdə hazırlanan limon şirəsi
Necə etmək olar
- Böyük bir qabda un, şirniyyat şəkəri, toz şəkər, haşhaş toxumu, çörək pudrası, duz və limon şirəsi (əgər istifadə edərsə) birlikdə çırpılır.
- Maye ölçmə kubokunda və ya kiçik qabda yağ, yumurta, portağal suyu və vanil birləşdirin. Yumurtanı yüngül şəkildə döymək üçün çəngəl ilə qarışdırın.
- Xəmirləri unun qarışığına əlavə edin və xəmir bir topa çəkmək üçün başlayıncaya qədər elektrik beaters və ya böyük bir taxta qaşıq ilə yaxşı qarışdırın. Təmiz əlləri istifadə edərək, bütün maddələrin qarışdırılmasını təmin etmək üçün qabda qısa müddətə xəmir yoğurun. Hamuru yarıya bölün. İki topa toplayın, hər bir diskə düzəldin və plastik şal və ya perqament kağızına sarın. Xəmirə ən azı 20 dəqiqə soyun.
- Fırınları 350 ° F-ə qədər qızardın. Parşömen kağızı və ya silikon layneri olan iki böyük çörək çarxını düzəldin.
- Yüngül unlu bir səthdə, xəmir disklərindən birini 1/8 ilə 1/4-düymlük qalınlığa yığın. Dairələri kəsmək üçün 21/2 və ya 3 düymlük yuvarlak çerez kəsici və ya içməli şüşə istifadə edin. Hamur yığınlarını toplayın, yenidən silin və qalan xəmir ilə dairələri kəsin. Xəmir dairələrini diqqətli şəkildə hazırlanmış çörək çarxlarına köçürün.
- Hər bir xəmir dairəsinin mərkəzində 1/2 - 3/4 çay kaşığı limon kələm qoyun. Üçbucaq forması yaratmaq üçün kənarları qatlayaraq, dolğunluqların göstərilməsini təmin edin. Hamurun köşelerini yaxşı bir şəkildə bağlamaq üçün çimdik.
- 15-18 dəqiqə əvvəlcədən qızdırılan sobada hamantaschen yandırın və ya xəmir möhkəmləndirildikdən və diplər yüngül qızıl qəhvəyi açmağa başlayır. Hamantaschenni sərinləmək üçün tel çarxına köçürün. Enjoy!