Bu Kremli Pumpkin resept Monica Meehan və Maria von Baich (Interlink Books, 2011) tərəfindən "Vyana Mətbəx: Tante Herthanın Ailə Tərifləri Kitabına" uyğunlaşdırılmışdır. Alman, Avstriya, Macarıstan və digər Mərkəzi və Şərqi Avropa mətbəxləri arasında reseptlər böyük bir crossover var və adları fərqli yazılmış ola bilər baxmayaraq, ləzzət eyni.
Insanlar reseptdə "kremli" sözünü görəndə, onlar adətən bir desert olduğunu düşünürlər. Burada belə bir vəziyyət yoxdur. Bu paxlalı balqabağın yabanı yeməyi, zəncəfil, soğan, xama və bir az pomidordan yapışdırır, yəni şirin bir kartof yan çanağına gözəl alternativdir.
Nə lazımdırsınız?
- 1 1/2 kiloluq balqabaq
- 1 çay qaşığı duz
- 3 yemek kaşığı soya (və ya 1 1/2 yemek kaşığı günəbaxan yağı plus 1 1/2 qaşığı kərə yağı)
- 1/2 kiçik soğan (peeled və çox incə doğranmış)
- 1 çay qaşığı bibər (şirin və isti)
- 1 qaşığı ağ şərab sirkə
- 1 kaşığı tomat pastası
- 1 çay qaşığı zəfəran toxumu
- 1/2 fincan xama
- 1 çay qaşığı bütün məqsədli un
- dadmaq üçün qara bibər
Necə etmək olar
- Yuma, kabuğu soyun və balqabağın toxumasını qidalandırın və qida emalı prosesində ətini yuyun. Böyük qarışdırma qabına köçürün və duza sürün. Plastik örtüklə örtün və 1 saatdan az müddətə kənara qoyun. Dren.
- Çovdarın (və ya yağın və yağın) bir paslanmayan polad tenceresinde istiləşdirin və qızardılmayana qədər orta istidə soğanı qızardın. Bibərdə qarışdırın və dərhal istidən istiotu çıxarın (bibər hər hansı bir müddətə qızartmaq üçün icazə verilməməlidir, çünki acı çevrilir). Sirkə əlavə edin və pananı istilikə qaytarın.
- Çörəkli balqabağı tomat pastası və zoğal toxumları ilə birlikdə əlavə edin. Hər hansı bir maye əlavə etmək üçün cazibədar olmayın - balqabaq kifayət qədər öz suyu çıxaracaq. Yaxşı qarışdırın və əhatə edin. Bir qaynadılmış qaynağa gətirin və sonra dərhal istiliyi azaltın və 35-40 dəqiqə qaynadək və ya balqabaq tender edincə. Qarışığın qabağın altına yapışmasını qarşısını almaq üçün yemək zamanı bir neçə dəfə qarışdırın.
- Eyni zamanda, kiçik bir qabda unla xama ilə birlikdə qarışdırın. Balqabaq həzm edildikdən sonra, qaynaq-unun qarışığına qarışdırın və isti bir çox 10 dəqiqə çəkilmək üçün yumşaq bir qaynadılmış qaynamağa gətirin. Zəruri halda ədviyyəni seçin və bir neçə bibər əlavə edin.
- Bu yeməyin ləzzəti zamanla yaxşılaşır, buna görə yeməkdən iki gün sonra yeyilə bilərsiniz. Qızartma donuz , toyuq və ya hindi ilə xidmət edin.
Qeyd: Bu Avstriya-Macaristan Horseradish Soup Recipe , eyni kitabdan da istifadə edə bilərsiniz.
Şərqi Avropada Pumpkins?
7.500 il bundan əvvəl Şimali və Mərkəzi Amerikada köçürülən (balqabaqlar bir balqabaq), qarğıdalı və fasulye ilə yanaşı, əkinçilik üç bacısı kimi tanınsa da, onların toxumu öz ölkələrinə dönən Yeni Dünya yerleşkeleri vasitəsilə Avropaya yol tapdı mənşə. Bu gün dünya miqyasında balqabaq və balqabaq yetişdirilir və Şərqi Avropada dəhşətli şəkildə yayılır. Balqabaq haqqında bilməyəcəyiniz 20 şey burada ümumi olaraq squash haqqında .
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 255 |
| Total Fat | 13 g |
| Doymuş yağ | 4 g |
| Doymamış yağ | 5 g |
| Xolesterol | 17 mg |
| Sodyum | 370 mg |
| Karbohidratlar | 32 g |
| Diyet Fiber | 6 g |
| Protein | 7 g |