Bu nəmli, İzlanda qaranlıq çovdar çörəyi (rugbrauð), həmçinin "göy gurultusu çörəyi" və ya "çörək çörəyi" Boston qəhvəyi çörək ilə bir çox oxşarlığı var - bu maya deyil, çörək pudrası ilə hazırlanmışdır və pekmezlər onun rəngini və təzə bir işarə verir . Ənənəvi olaraq, İslandiya çovdar çörəyi, xəmirin örtülmüş qablara yerləşdirilməsi və bunları geotermal yaylara batıraraq 12 və ya daha çox saat ərzində hazırlanır. Sizə lazımlı bir geotermal yayınız yoxdursa, alüminium folqa ilə tenteli və yavaş ocağında buxarlanmış qalay qutularda və ya ramekinlərdə hazırlana bilər. Çörək bişirmək anahtardır.
Yeri gəlmişkən, "göy gurultusu" adı? Mənbələr deyirlər ki, moniker bu yüksək lifli çovdarın çoxunu yeməkdən sonra yaranır. Alternativ olaraq, Thorrablot'ta, Thor şərəfinə Viking festivalı, göy gurultusu olduğu üçün xidmət verildi. Burada daha çox Skandinaviya çörək reseptləri var .
Nə lazımdırsınız?
- 2 1/2 fincan çovdar unu
- 1 1/2 fincan bütün məqsədli un
- 1 heaping kaşığı çörək pudra
- 1/2 çay qaşığı duz
- 1/2 fincan qəhvəyi şəkər (dolu)
- 1 fincan süd (
- haşlanmış və yüngül qədər qədər soyudulur)
- 1 çorba kaşığı pekmez
- 2 fincan isti su
Necə etmək olar
Hazırlıq
- Çörəyin ununu, bütün məqsədli unu, çörək pudrasını və duzunu böyük bir qabda və ya bir qarışdırıcı qarışıqda birləşdirin. Qəhvəyi şəkərlə qarışdırın. Pekmezləri əriyənə qədər bükülmüş qızardılmış südə qarışdırın, sonra yavaş-yavaş quru maddələrə (qarışdırıcının xəmir çəngəlliyi bu üçün böyük işlədir) sütü qarışdırın. Hamur yüngülcə yoğrulur və bütün un daxil edilir. İki hissəyə bölün.
- İki kalay kutunun içərisində yağı (ən azı 19 ons hər kəs - kəskin kənarlara baxın) və ya hər biri 1 1/2 fincan meyvə tutacaq qədər böyük iki keramika kase və ya ramekins. Əhəmiyyətli: Xəmir pişirərkən artacaq, buna görə istifadə etdiyiniz kalıpların yalnız üst kənarın altındakı 2/3 doldurulması lazımdır.
- Alüminium folqa ilə qələmlər çadırda, çörək üçün bir dərəcə hava boşluğundan bişirir kimi yüksəlir. Folqa kənarlarını qıvrımın kənarında sıxaqlı və ya kauçuk bantlarla sıxlaşdırın.
- Kalıbları yavaş ocağınıza yerləşdirin (istifadəyə verilmiş qutular, istifadəyə verildikdə, buxar dövranına kömək etmək üçün ocağın içərisində və ya içərisində bir qutu içində). Kalıbın aşağı hissəsini (təxminən 2 stəkan) əhatə etmək üçün kifayət qədər isti su ilə doldurun.
- Qapağı qaba qoyun və istiliyi yüksəkə qaldırın. Suyun 4 saat qaynadılmasına icazə verin, bəzən suyun qaynadılmamasını təmin etmək üçün yoxlayın.
- Çörəyi çıxarın və dərhal yağlı, soğuq turşu, quzu pate, soyuq ət və ya pendir ilə dərhal xidmət edin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 120 |
| Total Fat | 3 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 1 g |
| Xolesterol | 2 mg |
| Sodyum | 370 mg |
| Karbohidratlar | 22 g |
| Diyet Fiber | 1 g |
| Protein | 2 g |