Bu Thai mal köri resept mal əti, quzu və ya hətta bizon ilə edilə bilər. Çünki köri sousu sıfırdan hazırlanır, həmişə təzə dadlı və sağlamdır. Bu da bir araya gətirmək üçün təəccüblü sadə bir köri və çox çevikdir. Bir variant tərəvəz seçiminizi əlavə etməkdir - kartof yerinə, badımcan baqra kimi bu köri də yaxşı işləyir. Və mallarını bişirənlər üçün çox təzyiqli nəticələrə nail olmağa kömək edəcək tərifin altındakı bir ipucu var. Zövqünüzü ümid edirəm!
Nə lazımdırsınız?
- 2 6-dən 8-unsiya donuz mal əti (ya nazik zolaqlara və ya kiçik ızgaralara bölünmüş parçalara)
- 1/4 fincan qırmızı soğan (doğranmış)
- 5 sarımsaq çiləsi
- 3
- kireç yaprakları (və ya əvəzedici bay leaf)
- 1/2 darçın çubuq və ya 1/4 çay qaşığı tarçın
- 1 fincan pomidor (doğranmış)
- 1-2 kartof (orta)
- 1/2 çay qaşığı kimyon toxumu (bütün)
- 2 qaşıq kokos yağı (və ya bitki yağı)
- Curry Sousu üçün:
- 1 sapı
- lemongrass (təzə, incə dilimlənmiş və ya 2-3 yemək qaşığı)
- dondurulmuş hazırlanmış lemongrass )
- 1 parça galangal (başparmak ölçüsü və ya təzə zəncəfil, dilimlənmiş)
- 3 qaşığı
- balıq sousu
- 1 + 1/2 çay qaşığı
- karides pastası
- 2 yemek kaşığı ketçap (və ya 2 yemek kaşığı tomat pastası / püresi + 1/4 çay qaşığı şəkər)
- 1 çorba kaşığı şahzadə (yer)
- 3 çay qaşığı kimyon (yer)
- 1 çay qaşığı soya sousu (qaranlıq)
- 1-2 qırmızı chilies (təzə kıyılmış və ya 1/2 çay qaşığı cayenne bibər)
- 2 qaşıq çilik toz
- 1 qaşıq şəkəri şəkər (qəhvəyi)
- 2 qaşıq limon suyu
- 2/3 hindistan cevizi südü ola bilər (ehtiyat qalan üçün 1/3 qala bilər)
Necə etmək olar
- Bütün 'Curry Sos' maddələrini bir qida prosessorunda və ya qarışdırıcıda birləşdirin və yaxşı qarışdırıncaya qədər proses edin. Kənara yığmaq.
- Orta istilikdə qızdırma və ya böyük bir qızartma qabı isti. Yağ əlavə edin və paltarın ətrafına girin, sonra soğan və sarımsı əlavə edin. 1 dəqiqə süründürün, sonra mal əti əlavə edin və qarışdırın 1-2 dəqiqə.
- Hazırlanmış köri sousunu, əhəng yapraklarını və darçın çubuğunu əlavə edin. Yaxşı qarışdırın və yumşaq bir qaynağa gətirin (çox qalın, 2-4 qaşığı su və ya fond əlavə edin).
- Orta dərəcədə istiliyi azaldır, belə ki, köri yavaş yavaş qarışdırır. Bəzən qarışdıraraq, 7-8 dəqiqə əhatə et və qaynadın. Kartof və bütün cumin tohumlarını əlavə edin və kartof bir çəngəllə (təxminən 10 dəqiqə) qıvrılmaq üçün kifayət qədər yumşaq olana qədər simmering. Nəhayət, pomidorları əlavə edin və hər şey yaxşı bişilənə qədər qaynamaq (5-7 dəqiqə).
- İşığı azaldın və sonuncu 1/3 əlavə kokos südünü əlavə etmək üçün qarışdırın. Dadı-testi köri. Duzlu və ya ətirli deyilsə, bir az daha balıq sosu əlavə edin. Əgər istəsəniz şirin olursa, bir az daha şəkər əlavə edin və ya spicier isterseniz daha çox çili əlavə edin. Çox duzlu və ya çox şirin olduqda, əhəng və limon suyu sıxıb əlavə edin.
- Düz Thai yasemin düyü ilə xidmət edin və zövq alın!
Daha çox bəhrələnən mal əti üçün: Mənim ərim çiynim tərəfində mal əti bişirir, buna baxmayaraq mənim çox tender edirəm. Tenderin pərəstişkarı olsanız, burada səy sərf edən əlavə bir addım var: Malın dilimlənməsi əvəzinə bütün parçaları bir qazana qoyun və mal əti və ya toyuq süfrəsi ilə əhatə edin. Bir qaynadək gətirin və yarım an saatına 20 dəqiqə bişirin. Sonra buraxın (mən bunun üçün mutfak qayçı istifadə edirəm) parçalara daxil edin və buradan buranı (yuxarıda yazılmış kimi) həyata keçirin. Mal əti bu şəkildə daha həssas olacaqdır. Əlavə ləzzət üçün də kərəyinə bir az yemək bişirirəm. Zövqünüzü ümid edirəm!
Bu Curry də yaxşı işləyən digər tərəvəzlər: patlıcan ısırıq ölçüsü parçalarına, yaşıl fasulye və bamya kimi doğranmışdır.
Qidalanma qaydaları | |
---|---|
Kalori | 572 |
Total Fat | 26 g |
Doymuş yağ | 15 g |
Doymamış yağ | 5 g |
Xolesterol | 39 mq |
Sodyum | 1,035 mg |
Karbohidratlar | 70 q |
Diyet Fiber | 9 g |
Protein | 20 g |