Təmiz balıqlar adətən Taylandda açıq havada ızgara olunarkən, Şimali Amerikanın müəyyən bölgələrində hava şəraiti səbəbindən tez-tez alternativ yemək üsulları ilə qarşılaşmalıyıq. Burada daxili və ya açıq bir qril ilə bişirilmiş bir balıq resept var. Qırmızı meyilli , boz kefal, göy qurşağı alabalığı, tilapiya və ya təzə və yaxşı olduğunuz hər hansı bir ağ balığın balığı istifadə edilə bilər. Daha çox orijinal bir yanaşmanı seçsəniz , balığınızı alüminium folqa əvəzinə banan yarpaqlarına bişirin.
Nə lazımdırsınız?
- 1 və ya 2 ədəd qırmızı sürtgü, boz kefal, göy qurşağı alabalığı və ya tilapiya, təzə və ya dondurulmuş
- 1 avuç təzə cənnətan (cilantro)
- 1 ovuc fesleğen
- 4 Tbsp. neft (grilling balıqları varsa)
- Garnitür: xidmət üçün limon dilimləri və ya dilimlər
- Sos:
- 1/4 fincan oyster sosu
- 1/4 fincan soya sosu
- 8-10 düyü sarımsaq (əkilmiş və ya bərkidilmiş)
- 1 Tbsp.
- balıq sousu
- 2 Tbsp. Qəhvəyi şəkər
- 1/4 tsp. qara istiot
- 1 Tbsp. təzə sıxılmış əhəng və limon suyu
Necə etmək olar
Dondurulmuş balıqlardan istifadə edərkən, yeməkdən əvvəl onu hərtərəfli həll etmək üçün əmin olun. Bu, bir qabda balığa nəmləndirmək və ya sərin suyun batırılması ilə tez bir zamanda həyata keçirilə bilər.
Əgər balıqınız təmizlənməsə: başdan balıqın alt tərəfi ilə quyruqya doğru yolun 3/4 hissəsinə qədər kəsin. İçəri girmək və içəri salmaq üçün içə girin. Balıq içərisində və xaricində yuyun. Balıqların səthi boyunca böyük bir bıçağı ataraq tərəzi çıxarın, tərəzilərin çoxu silinənə qədər quyruqdan başını tutdu.
- 375 F və ya istilik qrilini orta qədər qablaşdırın.
- Bir kasa ilə bütün sousu maddələrini birlikdə qarışdırın. Kənara yığmaq.
- Balıqları bir kəsmə taxtasına yerləşdirin və başdan quyana qədər balıq uzunluğunda bir düym və ya daha çox şaquli kəsiklər edərək onu vurun. Balığı kənarın üzərinə döndərin və digər tərəfdən də eyni şeyi edin.
- Bişmiş balıqlar üçün : Balıqları böyük bir alüminium folqa və ya banan yarpaqına qoyun. Folqa və ya yarpağı balıqları örtmək və örtmək üçün kifayət qədər böyük olduğundan əmin olun.
- Hər iki tərəfi əhatə edən balıq üzərində sousu 3 qaşıq (və ya daha çox) çaydan. Bəzi qaşıqları etdiyiniz kəsintilərə, eləcə də alt boşluğa daxil edin. Daha sonra qalanı qoruyun.
- Folyonun uzun tərəflərini balıqları yuxarı və həkk edin, bir-birinə vurun. Folqa balığın səthindən silmək üçün bir növ dayaz çadır qurmağa çalışın. Təhlükəsiz olmaq üçün hər bir ucunu qatın və süründürün. Istifadə edin banan yarpağı , bənövşəyi örtmək üçün yarpağın kənarları və uçlarını qatla. Banan yarpağı ilə, həqiqətən, bənövşəyinizə bənzəyincə, bənövşəyi balıq ilə təmasda olmaq istərsiniz.
- Folqa içərisində balıqları birbaşa soba qabına bişirin. Dökülməyiniz üçün narahat olmağınız vəziyyətində, bişmiş balığa bir qabda və ya qabda və yerdə soba yerləşdirə bilərsiniz. Banan yaprağının balığına bənövşəyi bənövşəyi yarpaq gözenekli olduğu üçün bir yemək və ya lövhə lazımdır.
- Balıqınızın ölçüsünə və qalınlığına görə 20 dəqiqə və ya daha uzun müddət bişirin. Balıqdan sobadan çıxarın və daxili bədənin bişirildiyini yoxlamaq üçün daha dərin parçaların bir hissəsini yoxlayın (bu, qeyri-şəffaf, çəhrayı və ya şəffaf görünməməli olmalıdır). Balığa daha çox vaxt lazımdırsa, fırınınıza başqa bir 8-10 dəqiqə, ya da pişirilinceye qədər qayıdın.
- Balıqları bitirmək üçün, sobadan çıxarın və folqa açın, bir növ kətan yaratmaq üçün onu balıq ətrafına süründürün. Banan yarpaqından istifadə edərkən, sadəcə quruya və yüngül qıvıqlı olan yarpaqları açın.
- Qalan sousu balıq üzərində duz və sobaya qayıdın. Fırınları 5 ilə 8 dəqiqə arasında və ya balıq gözəl qəhvəyi və gözqamaşdırıcı görünənə qədər qaynaq açın. Banan yaprakları olduqca qəhvəyi və ətirli olacaq.
- Fırından çıxarın və təzə koridor və reyhan ilə balıqya tutun. Limon takozlarını və ya dilimlərini əlavə edin.
- Balqabağı bişirmək üçün : balığın yapışmasını təmin etmək üçün bir az yağı ilə qrilinizi fırçalayın (bir balıq qəfəsindən istifadə edərsə, bu da onu neftlə fırçağa kömək edir).
- Hər iki tərəfi əhatə edən balıq üzərində sousu 3 qaşıq (və ya daha çox) çaydan. Bəzi qaşıqları etdiyiniz kəsintilərə, eləcə də alt boşluğa daxil edin.
- Grill balıqları 10-20 dəqiqə (balığın ölçüsü və qalınlığına və qızdırmağın nə qədər isti olduğuna bağlı olaraq). Balıqları ilk dəfə dönməzdən əvvəl ən azı 5 dəqiqə bişirmək üçün icazə verin - əks halda dəri ızgaraya və yırğalanmaya davam edə bilər.
- Barbekü kimi bəslənmək üçün qalan sousu istifadə edin və ya xidmət etməzdən əvvəl balıq üzərində duz edin. Balıq, daxili bədənin qeyri-şəffaf və artıq çəhrayı və ya şəffaf keçdiyi zaman edilir. Təməl coriander və fesleğen, üstəgəl əhəng və limon taxtaları ilə xidmət etmək.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 423 |
| Total Fat | 16 g |
| Doymuş yağ | 9 g |
| Doymamış yağ | 4 g |
| Xolesterol | 49 mg |
| Sodyum | 1,996 mq |
| Karbohidratlar | 53 q |
| Diyet Fiber | 4 g |
| Protein | 21 g |