Fransız Kartof Gratin Dauphinoise Recipe

Dauphinoise, süd, krem ​​və pendirdə kartof hazırlamaq üçün Fransız üsuludur. Fransanın Dauphiné bölgəsində, hər evdə aşbaz bu gratin hazırlamaq üçün öz formuluna malikdir.

Paula Wolfert-dən İpucu: "Gratin yeyin, ən azı on beş dəqiqə dayana, sonra isə xidmət etməzdən əvvəl onu yenidən qızdırın. İkinci istilik isə gratin dadını daha da yaxşılaşdırır".

MEDITERRANEAN CLAY POT PİŞİRMƏSİNİN icazəsi ilə təzələnmişdir: Paula Wolfert (Wiley 2009) tərəfindən ənənəvi və müasir təriflər .

Nə lazımdırsınız?

• 1 sarımsaq yonca, yarıya endirildi
• 2 qaşığı kərə yağı
• 1½ fincan bütöv süd və ya yarım yarım
• 1½ fincan ağır krem
• 1 yumurta
• 1 stəkan parçalanmış Emmenthaler, Gruyère və ya Comté pendir (təxminən 3½ unsiya)
• 1½ çay qaşığı duz
• ½ çay qaşığı təzə yerə qara bibər
• ¼ çay qaşığı qızardılmış ceviz
• 2½ lirə Yukon Qızıl kartof, soyulmuş, incə dilimlənmiş, durulanmış və qurudulmuş quru

Necə etmək olar

TƏKLİF EDİLMİŞ ÇOX POT: 9- x 12 düymlük gratin və ya dayaz qabda qab (10-12 fincan qab)

1. Fırını 350 ° F-ə qədər qızdırın. Gratin içini sarımsaq naxışı ilə ovuşdurun. Yeməyin yağlanması üçün 1 kaşığı kərə yağı istifadə edin.
2. Bubbles yalnız pan kənarında görünür başlayana qədər, böyük bir şərti qazan ildə süd və 3/4 krem ​​isti.
3. Orta qabda yumurta yüngülcə döydü. Yumurtanın isti kremli sütunda yavaş-yavaş çırpınır, yumurtayı incitmək üçün. Pendir 3/4 fincan əlavə, tencere qayıtmaq və orta istilik bişirin, pendir eritmək üçün 3-4 dəqiqə, qarışdırmaq. Duz, bibər və fındıq ilə mövsüm.

1. Soslu kartof dilimlərini əlavə edin və palto hazırlayın. Yağlı gratinə köçürülür və hətta qatında yayılır. Qalan 3 çörək qaşığı kərə yağı ilə yuxarı qalan 3/4 fincan pendirə tutun. Fırında quraşdırın. İstiliyi 400 ° F-yə qaldırın və 1 saat pişirin.
2. Krekinqın qarşısını almaq üçün gratini taxta bir səthə və ya qatlanmış dəsmalın köçürülməsi; 15 dəqiqə sərinləyin. Gratinin yanlarını düz bir bıçaqla gevşetin və qalan 3/4 fincan ağır krem ​​ilə gratin üstünü fırçalayın. 15 dəqiqə bişirmək üçün fırın qabını sobaya qaytarın. İstiliyi söndürün və gratin 30 dəqiqə daha qıvrılan istilikdə qaşınmağı bitirsin.
   

Daha Delicious Potato tərifləri:

Lobster və Truffle Potato Au Gratin

Pommes Anna (Kartof Anna)

Pırasa və göbələk ilə patates qabığının quiche

Qidalanma qaydaları
Kalori	444
Total Fat	30 q
Doymuş yağ	19 g
Doymamış yağ	8 g
Xolesterol	118 mg
Sodyum	620 mg
Karbohidratlar	33 g
Diyet Fiber	3 g
Protein	12 g

(Tariflerimizdeki qidalanma məlumatları bir maddə bazası ilə hesablanır və bir qiymətləndirmə hesab edilməlidir, fərdi nəticələr dəyişə bilər.)