Yemək Yeməklərində İstifadə edilən Ümumi Rislər
İskəndər Böyük Himalayalarda qarşılaşdıqda və onun orduları onlarla birlikdə ev gətirmək üçün taxılın kifayət qədər olduğunu düşündükdə Rice ilk dəfə yunan pişirmə ilə tanış oldu. Nəhayət, əhali ilə tutdu və 19-cu əsrdə ölkədə yetişdirildi və becərildi. Hətta bu, lüks bir şey hesab edilmişdir. Qurudulmuş qarğıdalı tez-tez reseptlərdə yerinə yetirilmişdir.
Bu gün əsasən yunan pişirmə prosesində beş əsas düyü tipi istifadə olunur.
Onlar artıq imtiyazlı sinif üçün qorunur.
Nuhaki
Nuhaki, neeh-HAH-kee-i tələffüz etdi , hamımız uzunmüddətli ağ pirinç kimi tanıyırıq. Yunanıstanda νυχάκι kimi tanınan, tez-tez düz düyü və pilavlarda istifadə edilir. Aşpazlayır və hətta ən təcrübəsiz aşbazların da onu pozan bir çətinliyi var.
Kitrino və Bonnet Rices
Kitrino yunan dilində deyil, KEE-ağac-no deyildi . Bonnet , boh-NET sözünü tapdı. Kitrino texniki cəhətdən yunan dilində sarı deməkdir, baxmayaraq ki, bu da uzun ağ rəngli ağ rices. Amma kitrino ağa çıxır. Bu süzmələr reseptlərdə istifadə üçün parboiled və prosesdə kitrino sarı rəngə çevrilir. Onlar pilaflar və yan yeməklərdən ən yaxşı istifadə olunur.
Carolina Rice
Bu düyü Atlantikanın hər iki tərəfində, şimal və cənubda yaxşı tanınır və bir neçə növdə gəlir. Bütün taxıl qəhvəyi düyü ola bilər, baxmayaraq ki, uzun taxıl ağ müxtəlif Yunanıstan yemək ən çox istifadə olunur.
Yunan dilində yunan adlanır, bu, içkinin içində xüsusilə yaxşıdır.
Glacé
Bu orta taxıl düyü parlaq bir örtüyə malikdir. Yeməkdən əvvəl yaxşı yuyulmalıdır. Şorba və şirniyyatlarda yaxşı işləyir. Yunan dilində γλασέ, bəziləri bu və qısa dəmir düyü arasında çox az fərq olduğunu iddia edirlər. Onlar reseptlərdə bir-birinə əvəzedilməz şəkildə istifadə edilə bilər və hər ikisi də yapışqan olurlar.
Amma glacé, ghlah-SEH və digər orta düyü düyüləri rasotto tipli yeməklərdə ən yaxşısıdır.
Kastano
Kastano - yunan dilində və tələffüz kah- stah -NO - qəhvəyi pirinçdir. Çox sağlam hesab olunur, çünki yığma prosesi və onu yalnız xarici qatı çıxarır. Qidalanma dəyərinin böyük hissəsi qalıcı olaraq qalır. Qəhvəyi düyü effektiv ağ palçıqdır, hələ ölümlə ələ alınmayıb - hələ də təbii vəziyyətdədir. Xolesterol və ya trans-yağ yoxdur və az miqdarda duz və yağ ehtiva edir. Düz bir şəkildə pişirmək çətin ola bilər və bu düyü digər növlərindən daha uzun sürür. İdeal olaraq, qaynadılmış və drained, sonra qalan nəm buxar. Buxarlanma onu yumaq və yumşaltmaq məcburiyyətindədir.
Bəzi tərifləri cəhd edin
Ən çox yunan reseptləri uzunmüddətli ağ rəngli versiyalar ən çox yayılmış və populyar olmasına baxmayaraq, öz xüsusiyyətlərinə əsasən bir növ düyüdən istifadə etməyi məsləhət görür. Əlinizi bəzi qəhvəyi düyü və ispanaq və ya pilafi kritisində sınayın . Quzu ən sevilən Yunan ətidir və ağ uzun taxıl düyü ilə yaxşı gedir. Və ya üzüm yarpaqları üçün qısa grained düyü istifadə düşünün.
İmkanları sonsuzdur və indi ənənəvi yunan tərifləri və reseptlərindən istifadə etmək üçün düzgün düyü növünü anlaya bilərsiniz.