Éclairs, pasta kremi ilə dolu olan və sonra sadə bir şokolad sırğası ilə süzülmüş sadə un və yumurta xoux adlı çoux adını verən bir klassik Fransız şirniyyatıdır (tərifli "shoo").
Bir éclair doldurmaq üçün ən yaxşı yoldur bir bismarck ucu adlı xüsusi bir tip ilə təchiz bir pasta çanta ilə. Bu, éclair mərkəzinə çatacaq uzun, incə bir nöqtəyə malikdir.
Dondurulmuş éclairs üçün, yalnız vanilya və ya çikolata dondurma qaşıqları ilə xəmirlərin üstlərini kəsib buraxın, sonra da üstləri əvəz edin və onlara xidmət etmək vaxtı qədər dondurucuya basıb saxlayın. Sonra, şokolad sırqasının yerinə şokolad siropu ilə süründürün və xidmət edin.
Qeyd: Aşağıdakı prosedur sizin choux xəmir xəmirini qarışdırdıqdan sonra bitirmişdir, ancaq hələ pişirmədiniz. Baxmaq üçün, burada choux pastry üçün resept var. Siz də dolum üçün xəmir kreminin bir dəstəsinə ehtiyacınız olacaq.
Həmçinin, bu Krem Puff Recipe baxın .
Nə lazımdırsınız?
- 1 batch choux pasta xəmir
- 1 batch vanilya pasta kremi
- 8 unsiya qara şokolad
- ½ fincan ağır krem
- ¼ fincan yüngül mısır şərbəti
- 3 qaşığı kərə yağı
Necə etmək olar
- Çörək çantasını 1/2 düymlük uc ilə (1 sm) yerləşdirin və çoux xəmirlə doldurun. Çanta bir quart kavanoza baxdığınız təqdirdə, çantanın cuffunu çubuqun kənarından uzadarsan və bunu sonra qarışığı qaşıqlandırdığınız halda bunu etmək asan olur.
- 4 düym uzunluğunda (10 sm) xəmir lentlərindən hər biri arasında təxminən 2 santimetr ayrılmasını təmin edən yağlı və ya parşömen astarlı çörəkçilik təbəqəsinə qoyun.
- Hesabatı sobaya köçürün və 10 dəqiqə yandırın. Sonra istilik 375 ° F-yə endirmək və digər 25-30 dəqiqə pişirin, xəmir qızıl qəhvəyi gözəl qıvrık qabıqla qədər.
- İndi sobanı söndürün və fırın qapısının açıldığı yer ilə soba içərisində soba 30 dəqiqə sərinləsin.
- Ekinciyi götürün və yolun qalan hissəsini rafa salın. Onları doldurmadan əvvəl tam soyudulmalıdır.
- Kabuklar sərin olduqda, pasta kreminizlə bismarck ucu ilə təchiz edilmiş təzə bir pasta çanta doldurun və krem ilə dolu hər bir ikiqat boru çəkin. Şokoladlı sirləri düzəldərkən, soyuducuda dolu éclairs tutun.
- Çikolata kiçik parçalara atın və bir qaynar su ilə bir qazan üzərində ikiqat qazan qabına qoyun. Ayrı bir qazanda, ikiqat qazananda şokoladın əriyərək yumşaqca qaynayıb qızardın.
- Kərə yağı əlavə edin və ərimək. Şokolad yumşaq olduqdan sonra, isti krem qarışığı cüt qazana əlavə edin və şokolad kremə əriyənə qədər qarışdırın. Sonra qarğıdalı şərbətini əlavə edin və düzəldilməyə qədər qarışdırın. İstidən atın və şokoladın düz bir dayaq qabına dökülməsini asanlaşdırın.
- Şokolad sırasına hər éclairin üst hissəsini diqqətlə dartın. Əcnəbilərin hamısı batırıldıqdan sonra onlara xidmət etməyə hazır olduğunuza qədər onları soyuducuya qaytarın.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 210 |
| Total Fat | 17 g |
| Doymuş yağ | 11 g |
| Doymamış yağ | 5 g |
| Xolesterol | 34 mg |
| Sodyum | 22 mg |
| Karbohidratlar | 13 g |
| Diyet Fiber | 2 g |
| Protein | 2 g |