01 ilə 06
Matcha'yı necə çırpmaq olar?
Matça mərasimi Yapon mədəniyyətinin əhəmiyyətli bir hissəsi olan möhtəşəm bir sənət formasıdır. Bir az təcrübə ilə, dadlı, yığılmamış matça hazırlamaq sadədir və biz sizin çırpma texnikasını necə yaxşılaşdırdıracağınızı göstərəcəyik.
Evdə böyük matça sürüşmək üçün sizə lazım olacaq:
- Matcha tozu, tercihen mərasim dərəcəsi
- Su, tercihen damıtılmış və ya təmizlənmişdir
- Chasen (matcha whisk)
- Chasaku (matcha kepçe) və ya 1/2 çay qaşığı ölçü qaşıq
- Chawan (matcha kase) və ya hər hansı bir geniş, səliqəli qab
Matcha hazırlamaq üçün tam mərasimi etmək üçün, kase silmək üçün də bir kətan parça (bir chakin kimi tanınacaq ) lazımdır. Bir matcha sifter (bir furui kimi tanınan) üçün də faydalı tapa bilərsiniz. Bununla belə, bunların hər ikisi matça əsas hazırlıq üçün lazım deyil.
Matcha və Çay Aksesuarlarını Harada tapa bilərsiniz
Matcha və mərasim üçün lazım olan alətlər, çay mağazalarında və beynəlxalq qidalarda ixtisaslaşan bəzi bazarlarda tapıla bilər. Lakin, bəzən bütün matcha təchizatı tapmaq üçün ən asan yol online edir.
Çay və DoMatça sənəti kimi şirkətlərdən mərasim dərəcəli matça toz ala bilərsiniz. Bir çox perakendeciler də bıçaq, qaşıq, matcha kase və digər aksesuarları təklif edirlər.
Matça və onu hazırlamaq mərasimindən həqiqətən zövq aldığınızı görsəniz, əl çantası satın ala bilərsiniz. Yaponiyanın bir çox çömçəçiləri bu sadə, lakin çətin kətanı mükəmməlləşdirmək üçün illər keçirdilər və hər biri öz üslubuna malikdirlər.
02-dən 06-dək
Sizin Matcha Pudrənizi ölçün
- Bir qaynatmaq üçün təxminən 1 1/2 fincan suya qızdırın, isti su ilə yolun 1/3 hissəsini doldurun.
- Bunun 30 saniyə istirahət etməsinə icazə verin, sonra suyu atın və qabığını qurudun.
- Tercihen bir sifter və ya ələk vasitəsi ilə qabığınıza 2 qaşıq (ya da 1/2 çay qaşığı) yığın.
Sizin matşanı özelleştirin
- İncə matça (Usucha): 2 qaşıq (təxminən 1/2 çay qaşığı)
- Kalın matça (Koicha) üçün: 3-4 qaşıq (3/4 ilə 1 çay qaşığı)
03 ilə 06
Su əlavə edin
- Toxuma isti suyun 3 unsiyası (təxminən 1/3 fincan) dökün.
Su Məbləğləri haqqında məsləhət
Bu su deyil ki, narahat olmayın. Matcha büküldükdən dərhal az miqdarda sərxoş hala gətirilir. Konsentrasiyalı bir doz çayı olaraq düşünün və həqiqətən 'çayın' özünü içdiyinizi xatırlayın. Bu, ləzzətin çıxarıldığı və çay yarpaqlarının çıxarıldığı standart bir çay infuziyasından fərqli.
İdeal su temperaturu
Yalnız qaynadılmış su, matcha tozunu həll etmək üçün yaxşıdır. İdeal olaraq, 160-175 F (70-80 C) ətrafında olmalıdır. Çəkməyə hazır olduğunuzda, qabdan təmizləndikdən sonra sol qaynar su qalsın, demək olar ki, mükəmməl olmalıdır.
06 04
Matcha'yı çırpın
- Sağ əlinizlə çanağı və sağ tərəfdən çəllək tutaraq, suya sürüşdürün.
- Kaşağın alt və ya yanlarına sıxılmış hər hansı bir tozu boşaltmaq üçün yumşaq, dairesel bir şəkildə matxanı çırpmaq üçün biləklərinizi (dirsək və ya qolunuzdan) istifadə edin.
- Sürətli bir sürətlə dəyişin və Wformalı çırpma hərəkəti edin. İdeal olaraq, siz də matçaya hava əlavə etmək istəyirlər və bu, nəzarət edilən və sürətli bir sürətlə əldə edilir.
Bıçağı tutmaq üçün məsləhətlər
Əlinizi çırpmağınızın üstünə qoyun, buna baxın. Barmaqlarınız prongları tutan simvolun üstündə olmalıdır.
- Barmaqlarınızın qabağa doğru yuxarı çəkilməlidir.
- Əlinizi 90 dərəcəlik bir açı ilə əyilməlidir.
05-dən 06-dək
Hər hansı bir parçanı sil
Çarpma zamanı bir nöqtədə qalacaq matcha tozunun hər hansı bir parçasını çıxarmaq lazımdır.
- Səth yığılmalarını aradan qaldırmaq üçün qabağın ətrafındakı çırpmağı başlayın.
- Ayrıca, hər hansı bir gizli yığınları qırmaq üçün çırpındıqda qabağın altındakı çırpmağı yumşaq bir şəkildə basdırın.
06-dan 06-a
Maşını bitir və zövq edin
Bir neçə dəqiqə otuz saniyə çəkib yığınları çırpmaq və matxanın üstündə köpük yaratmaq.
- Matça üstü köpüklü olduqdan sonra, yavaş-yavaş çırpmağın qabağını mərkəzdən çıxarın. Bu kasa mərkəzində kiçik, görməli dərəcədə cəlbedici bir köpük konsentrasiyası çıxaracaqdır.
- Dərhal içdiyiniz matçadan istifadə edin.