Xichdi bir çox yemək yemeğidir - özü üstündür, amma yoldaşlıq edən turşu və ya çutney ilə yaxşıdır. Bunun çoxsaylı versiyaları mövcuddur, lakin bu, körpələrlə də məşhurdur. Uşaqlarınızın qidalarına qaynaqları soxmaq üçün dadlı bir yoldur. Xichdi, hazır olduqda, çox qalın püresi tutarlılığına sahib olmalıdır.
Nə lazımdırsınız?
- 3 tbsps tərəvəz / kanola / ayçiçəyi yağı
- 1 çəhrayı kimyon toxumu
- 1 quru qırmızı biber kiçik parçalara bölünmüşdür
- 1 tbsp zəncəfil pastası
- 1 tbsp sarımsaq pastası
- 3 böyük pomidor, kəsilmiş gözəl
- 250 qram doğranmışdır
- yaşıl ispanaq
- 1 fincan uzun / orta taxıl düyü
- 1 fincan Toor daal (şəkillər üçün aşağıdakı linkə bax)
- 1/2 çay qaşığı zülal pudra
- Tadı duz
- 3 fincan su
Necə etmək olar
- Xichdi standart yemək qabında bişirilə bilər, lakin təzyiqli ocağında ən sürətli hazırlanır. Orta istilikdə qazan / təzyiq ocağında pişirən yağı istilər.
- İsti olduğunda , kimyon toxumlarını və quru qırmızı çili əlavə edin. Fillə çırpıncaya qədər durun, sonra zəncəfil və sarımsaq pastalarını əlavə edin . Tez-tez qarışdıraraq 1 dəqiqə qızartın.
- Küsən pomidorları və qızartını yumşaq və pulpiyə qədər əlavə edin.
- İpinak əlavə edin və qarışdırın. İndi düyü, Toor daal , duz və 3 stəkan su əlavə edin. Yaxşı qarışdırın.
- Suyun qaynana gəlməsinə icazə verin və təzyiqli ocağın qapağına qoyun. 3 düdük / təzyiq relizinin eşitdiyiniz qədər bişirin. İstiliyi söndürün və təzyiqdən çıxın. Qapağı açın. Xichdi indi bişirilməlidir.
- Standart bir qazan istifadə edirsinizsə, orta temperaturda bişirin. Su qaynağa gəldikdə istiliyi bir qədər azaldın və əhatə edin. Bəzən yoxlayın və altındakı yanma qarşısını almaq və hətta yemək təmin etmək üçün qarışdırın. Pirinç və meyvənin yumşaq olması və suyun böyük hissəsi qurudulmuş qədər bişirilir. Gerekli ardıcıllığı qorumaq üçün daha çox əlavə edin.
- Yemək bişirildikdə, qatıqla və sevdiyiniz chutney və ya turşu ilə xidmət edin!