Zaten ateşli Kuzey Afrika çili pastası harissa varsa, bu asılılıq çorba hazırlamaq demək olar ki, çaba olacaq. İstilik faktorunu dadmaq üçün az və ya çox harissa istifadə edərək idarə edə bilərsiniz. Konservləşdirilmiş limon şeridləri xoş rəngli ləzzət əlavə edir, lakin onları bir çimdikdə atmaq olar.
Bütün qara zeytunlardan və ya müxtəlif rənglərdən istifadə edə bilərsiniz. Mən oxumaq üçün sarımsağı sevirəm, beləliklə, yerli atarımızdan harissa istifadə edərkən, qarışığa başqa bir kıyılmış qarışıq əlavə edirəm. Sarımsağın nə dərəcədə yayılmasını istədiyinizi müəyyən etmək üçün öz zövqünüzü istifadə edin.
Zeytun tökülməsini aradan qaldırmaq üçün vaxt ayırın, sonra da zeytunu xidmət etməzdən öncə əlavə vaxt verin.
Həm də Chermoula'da qarışdırılmış Zeytun cəhd edin.
Nə lazımdırsınız?
- 12 oz. və ya 1 1/2 fincan / 250 qr. bütün zeytun çuxurları ilə (bütün qara və ya bütün yaşıl və ya yaşıl, tan, qırmızı və qara qarışığı)
- 2-dən 3 qaşığı mayonez (və ya cilantro, doğranmış təzə)
- 1/4 - 1/2 saxlanan limon
- 2 çay qaşığı zeytun yağı (lazım olduğu qədər)
- Harissa, dadmaq üçün (resept aşağıdakı)
- Harissa üçün:
- 8 ilə 10 quru qırmızı bibər (təxminən 75 qr)
- 3 düyü sarımsaq
- 1/2 çay qaşığı duz və ya dadmaq
- 1/2 çay qaşığı kimyon toxumu
- 1/2 çay qaşığı krijan toxumu
- 1/2 çay qaşığı zəfəran toxumu
- 2 dənə 3 çay qaşığı limon suyu və ya dadmaq
- Zeytun yağı, dadmaq və ya lazım gəldikdə
Necə etmək olar
1. Zeytunları bir fincan suya bir neçə saat və ya bir gecədə yuyun; drenaj. (Zeytunlar çətin olduqda, 15 dəqiqə qaynar suda nəmləndirərək onları yumşaldır). Hər bir zeytundakı bir və ya iki kiçik incizyonu (yaxud zeytun ətini çatdırmaq üçün yumşaq bir şəkildə qırışdır) .
2. Zeytun nəmləndirərkən harissa hazırlanmırsa:
- Çili bibərdən toxumları çıxarın, sonra yarım saat isti suda və ya yumaq üçün yetərincə tender verin. Dren.
- Toxumları bir tava (yalnız ətirli qədər) yüngülləşdirmək və bir havan və pestle ilə onları itələmək. Yumuşaq bişmiş bibər, sarımsaq, duz, limon suyu və zeytun yağı əlavə edin və haşiyə çəkin. Əlavə limon suyu və zeytun yağı ilə istənilən qədər nazikdir. Lazım qədər soyuducuda örtülü bir konteynerdə saxlayın.
3. Toxumdan qorunmuş limon və incə zolaqlara kəsin. Dondurulmuş zeytun, maydanoz ilə qorunmuş limonları birləşdirin. limon suyu və istədiyi qədər çox harissa. İstəsəniz, bir az əlavə zeytun yağı və ya sarımsaq zeytunlara qarışdırıla bilər. Xidməmişdən əvvəl altı saatdan yuxarı səkkiz saat soyun və soyudun.
4. Zeytunlar soyuducuda bir neçə həftə saxlayacaqlar. Ayrışa qalan digər qida maddələrindən istifadə etmək üçün soyuducuda da saxlana bilər.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 184 |
| Total Fat | 10 q |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 6 g |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 868 mg |
| Karbohidratlar | 23 g |
| Diyet Fiber | 5 g |
| Protein | 5 g |