Klassik Fransız Marrons Glacé - Candied Kestane Recipe

Çaxnaşma atəşi üzərinə qızardılmış quşlar xoşbəxt zamanlar və tətillər gətirirsə, onda şabalıd kələklər yalnız dəbdəbəli amerikalı qardaşlarıdır. Belə ki, Sevil Fransada Berthillon Glacier-in adətən saatləri ərzində rüsvay marronlarının buzlaqlarından satdığı Fransanın ləzzətidir.

Bu möhtəşəm şabalıd kələm resepti ilə mətbəxinizə unikal, isti şirin dadı gətirin. Fasiləsiz yemək müddəti əslində 30 dəqiqədən azdır, baxmayaraq ki Marrons edilməsi olduqca vaxt və bir neçə gün ərzində dadlı finiş əldə etmək üçün vaxt öhdəliyi çəkir. Gedin vermək, bu səy sərf və siz çox sevindim.

Nə lazımdırsınız?

Necə etmək olar

Şabalıdları böyük bir tavaya qoyun, kifayət qədər su ilə örtün. Suyu qaynar suya gətirin və şabalıdı 10 dəqiqə bişirin.

Şabalıdları boşaltın və yemək yuyucusunu atın. Təmiz yemək dəsmalından istifadə etmək (bəziləri barmaqlarını istifadə etməyi üstün tuturlar), nazik dəri bişmiş kestanadan sildirin. Bir az isti olmağınıza diqqətli olun, ancaq dərini dərhal çıxarmaq üçün necə olmalıdır.

Ayrı bir qabda, 2 1/2 fincan suyu, qaşığı şəkər və vanilli bir qaynatmaq daim qarışdırın.

Şəkər qarışığını beş dəqiqə yeməyə davam edin, lakin bu dəfə bəzən qarışdırılır.

Hazırlanmış kestananı qaynar şəkər şərbətinə əlavə edin və bütün qarışıq qaynağa qayıdır qədər şabalıdları qarışdırın. 10 dəqiqə boyunca tez-tez çaşqınlaşan kələk yeməklərini davam etdirin.

Şirniyyat ilə birlikdə böyük bir konteynerə şəkilli şabalıd tökün və yumşaq bir şəkildə örtün. Şabalıddan 12 ilə 18 saat içində şabalıddan nəfəs alınmasına icazə verin.

Şabalıd və şərbəti təmiz bir qaba əlavə edin və prosesi təkrarlayın; bu dəfə onlara 2 dəqiqə qaynadılır və sonra 18-24 saat içərisində yumşaq örtülmüş qarışığı nəmləndirir.

Şəkər şərbətinin kələ-kötür tərəfindən udulduğu qədər bütün prosesi 3-4 dəfə təkrarlayın.

250F-yə bir sobanın qızdırılmasını və şabalı kaşnitləri bir perqament astarlı pişiricidən hazırlayın. Çörək qapağını sobaya yerləşdirin və istiliyi söndürün. Şabalıdların sobada qurudulmasına 45 dəqiqədən 1 saata qədər qədər qüvvətlənməyincə və qozların səthi qurumağa icazə verin.

Marrons glace'yi həddindən artıq hündür bir zolada saxlamalı və ya hədiyyələr verməklə, kağız qutulara və qutuya qoyun və ya selofan içərisinə sarın.

Sizin Marrons Glace:

Ən yaxşı şey dostlara və ailəyə (onları saxlamaq üçün cazibədar) verməkdir. Onları sevəcəklər. Marrons mükəmməl bir hədiyyə və ya hətta toy nemətini edərsə də, çoxları bunu etmək üçün lazım olan vaxt və səyləri biləcəklər.

Bu marrons glacés resept 2 funt təşkil edir.

Qidalanma qaydaları
Kalori 294
Total Fat 1 g
Doymuş yağ 0 g
Doymamış yağ 0 g
Xolesterol 0 mg
Sodyum 2 mg
Karbohidratlar 73 g
Diyet Fiber 0 g
Protein 1 g
(Tariflerimizdeki qidalanma məlumatları bir maddə bazası ilə hesablanır və bir qiymətləndirmə hesab edilməlidir, fərdi nəticələr dəyişə bilər.)