Şaftalılar yaxşı səbəbə görə ən səmərəli bağçılıq meyvəsidir: onlar digər meyvələrə nisbətən daha çox rəng, ləzzət və toxuması ilə konservləşdirmə prosesindən keçirirlər. Ən yaxşı nəticələr üçün onları necə edə bilərsiniz.
Şaftalıları təhlükəsiz şəkildə istifadə etmək üçün iki əsas yol vardır: isti paket üsulu və xammal paketi metodu. Daha az addım tələb etsə də, isti paket üsulu aşağı məhsula gətirib çıxarır.
Xam dolu meyvə emal zamanı büzülməyə və konservə mayasından çıxmağa meyllidir. Üst rəng pozulmasına yönəldən və kuboklar açıldıqdan sonra unudulmaz hissələr.
İsti qablaşdırma üsulu meyvə şüşəsi və rəng pozuntusu ehtimalı azaldır.
Qulluqla meyvənizi seçin
Konservasiya üçün möhkəm, ləkəli şaftalıları seçin. Bir az pozulub olanları istifadə etmək yaxşıdır. Həddindən artıq yetişən meyvə bankalarda süzülmək ehtimalı daha azdır və daha az tərkibli tərkibə malikdir. Təbii ki, şaftalıların mövcud turşuluğu bu konservin suyunu deyil, qorumaq üçün kömək edir.
Şaftalı yarıya endirmək istəsəniz, bir- birindən fərqli bir sərbəstlik seçməyinizə əmin olun. Çınqtaş şaftalıları çuxurdan düzgün yarımlara ayırmaq mümkün deyil.
Blanch və dəri Şəfa
Bir qaynatmaq üçün böyük bir qazan suyu gətirin. Bu sırada şaftalıları yuyun. Şaftalıları yarımda kəsin və yarımları ayırın. Çuxurları atın.
Çuxurlu şaftalı , qaynar suya 10 saniyə çəkin. Bu addım dəriləri asanlaşdırmaqla yanaşı, acidic su banyosunun müalicəsinə ehtiyac olmadan rənglərin rənglənməsinə mane olur.
Büzülmüş şaftalı yarımlarını bir süzgəcdə boşaltın.
Meyvə yetişdirmək üçün kifayət qədər soyudulduqdan sonra dəriləri soymaq və soymaq.
İsteğe bağlı: Çuxurların kiçik bir qaşıq ilə olduğu qaranlıq sahələri çıxarın.
İstəyirsinizsə, soyulmuş yarımları dilimlərə ayırın.
Qısa olaraq şərbəti şərbət, su və ya suyu bişirin
Şaftalılar tez-tez sadə bir şəkər şərbətində saxlanılsa da , suyu və ya düz sudan istifadə etmək çox təhlükəsizdir. Konservə mayesi, təhlükəsizlik baxımından deyil, ətirli bir elementdir. Şirəsi istifadə edərkən, mən nisbi neytral rəng və ləzzət görə ağ üzüm şirəsi gəlirəm.
Şərbət, suyu və ya suyu qaynağa gətirin. Soyulmuş şaftanı əlavə edin və onları 2 dəqiqə bişirin.
Canning kavanozları doldurun
Sizin konserv kavanozları şaftalıların konservasiyası üçün sterilizasiya edilməsinə ehtiyac yoxdur, ancaq təmiz və çatlaq və çipsiz olmaları lazımdır. Onlar həmçinin isti olmalıdır - onları çox isti su ilə doldurun və sonra meyvə ilə doldurmadan əvvəl boşaltın.
Şaftalıları içərisindəki maye yanacaqdan köçürmək üçün bir yarıq qaşıqdan istifadə edin. Şaftalıların üstü ilə kavanozlar arasındakı 3/4-düymlük başlıq boşluğunu tərk edərək meyvələri doldurun. Meyvəni kifayət qədər sıxlaşdırın (bu, meyvə üzümünü azaltmağa kömək edən başqa bir ipucu).
Şaftalıların hər meyanda 1/2 düymlük kafa boşluğunun tərkibində meyvə üzərindəki səmərəli isti suyunu çəkin.
Kavanozların ağzını təmiz, nəmli kağız və ya dəsmal dəsmal ilə silin (bir kəmər üzərində hər hansı bir yemək yaxşı bir mühitə mane ola bilər). Təhlükəsiz bağlama qapaqları .
Kavanozları işləyin
Qaynar su banyosunda proses, pint qabları üçün 20 dəqiqə, quarts üçün 25 dəqiqə. Qeyd: zəruri hallarda, hündürlük üçün bağlama vaxtını tənzimləyin.