Brioche özü çox qəribə bir müalicədir, amma bu brioche donuts əfsanəvi xəmirləri yeni bir səviyyəyə qaldırır. Bir anda qatı və işıqlı və tamamilə zəngin və aromatik olan bu donuts son konfetdir. Pastry connoisseurs brioche donuts üçün yüksək və aşağı axtarış, ki, pastacılık adətən saat ərzində həyata satmaq olan. Ovə qoşulmaq yerinə, özünüz üçün hazırlayın.
Bu xəmir asan və işlənmiş, digər brioche reseptlərindən daha çoxdur. Bu çox yönlü resept çox müxtəlif dəyişikliklər edə bilər: klassik donuts, dolu donuts və pişi çuxurları. Onları uyqun ganache ildə daldırma, və ya alma alma tortu ilə doldurun .
Nə lazımdırsınız?
- 2 3/4 fincan bütün məqsədli un
- 1/4 fincan qeyri-quru quru süd
- 3 qaşığı şəkər
- 1 çay qaşığı duz
- 1 çorba kaşığı ani maya
- 3 yumurta, 1 ədəd yumurta sarısı (birlikdə döyülmüş, yumurta ağını qoru)
- 1/4 fincan su (ilıq)
- 10 qaşığı kərə yağı
Necə etmək olar
Brioche donuts etmək necə:
Bir xəmir çəngəl ilə təchiz olunmuş stend mikserindən istifadə edərək, xəmir hamar və elastik olana qədər bütün maddələrin sürətini aşağı sürətlə 10 dəqiqə qarışdırın. Bu proses 15 dəqiqə çəkə bilər. Alternativ olaraq, stend mixeriniz yoxdursa, bu reseptin yoğurma hissəsi üçün bir çörək maşını istifadə edə bilərsiniz .. Maşın növbəti addımı keçmədən əvvəl xəmir dövranını tamamlamağa icazə verin
Xamuru bir topa yığın, xəmir örtmək üçün bir dəfə dönərək böyük, yağlanmış qabda və ya xəmir qabına qoyun.
Kassanı əhatə edin və sonra xəmirin 45 dəqiqə bir yerdə yüksəlməsinə icazə verin. Bu, imza ləzzətini brioche vermək üçün fermentasiya prosesi başlayacaq.
Bir dəfə yüksəlmiş, xəmirin ən azı 8 saat, yaxud bir gecədə soyudulması. Hamurun 12 saatdan çox müddətə artmasına icazə verməyin.
Xəmir yüngül bir unlu səth üzərində yüngülcə uzatın. Təxminən 1/2 düym qalınlığa qədər sürüşdürün və sonra xəmirin bir paltarı kəsici ilə istədiyiniz şəkilləri kəsin - ənənəvi olaraq Brioche Doughnuts dairələrə kəsilmiş barmaq şəklində olacaq . مور
Donutsu bir perqament astarlı pişirmə plakasına köçürün və onlara 1 saat qalxmağa icazə verin.
Dərin qızardılmış yağı 350F-ə qədər qızardın.
Hər iki tərəfdə qızıl qəhvəyi olana qədər çörəkçəkləri qruplarda iki dəfə qovur. Brioche donuts təmiz kağızı dəsmallar üzərinə atın, hamısını bişirənə qədər təkrarlayın.
Nəhayət, şirniyyat şəkərini onlara xidmət etməzdən əvvəl tozla və ya isti ganache ilə atın və əlavə bir dekadent müalicəsi qurmaq üçün buraxın.
Doughnuts çox yaxşı saxlamırlar, buna görə də ən yaxşı gün onlar hazırlanır.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 335 |
| Total Fat | 18 g |
| Doymuş yağ | 10 q |
| Doymamış yağ | 6 g |
| Xolesterol | 117 mg |
| Sodyum | 1,154 mq |
| Karbohidratlar | 29 g |
| Diyet Fiber | 1 g |
| Protein | 15 g |