Punjabi Baingan Bharta Hind yeməklərində Badımcan Bhartanın bir neçə versiyasından yalnız biridir. "Bharta" sözü (BHURR-taah sözü), yemək hazırlandıqdan əvvəl və ya sonra hazırlanan maddələr kabaca püresi olan qablara aiddir. Bhartas mənşəyi əsasən Şimali Hindistandır və hər cür tərəvəzdən hazırlanmışdır. Baingan Ka Bharta'nın bu versiyası da həqiqətən asanlaşdırıla bilər. Seksual chapatis və sevdiyiniz süd qabı ilə xidmət edin.
Nə lazımdırsınız?
- 3 orta ölçülü
- badımcan (təxminən 500 qram / 1 lb)
- 2 tbsp.vegetable / günəbaxan / canola yemək yağı
- 1 tsp. kimyon toxumları
- 2 orta ölçülü soğan (incə doğranmış)
- 1 tbsp. sarımsaq pastası və ya sarımsaq çox gözəl doğranmışdır
- 1 düymlük zəncəfil (incə qatlanmış)
- 2 yaşıl chilies (isteğe bağlı, lakin Bharta'ya gözəl bir vuruş verir!)
- 2 böyük pomidor (incə doğranmış)
- 1/2 tsp. koridor tozu
- 1/2 tsp.
- kimyon tozu
- 1/2 tsp.
- garam masala
- 2 tbsp. təzə yaşıl şirniyyat (incə doğranmış)
Necə etmək olar
Punjabi Baingan Ka Bharta, badımcanın qovrulmasını tələb edir. Bu bir neçə müxtəlif yolla edilə bilər:
- Yalnız bir bişirin yerləşdirilməsi və alovın aşağı səviyyədə saxlanılması ilə qaz tədarükü üzərinə qızardın. Patlıcanın bütün dərilərinin köklənməsinə və daxili ətin həqiqətən yumşaq görünməsinə qədər dönmə və yemək. İzləmək üçün yaxşı bir əlamətdir ki, badımcan özü üzərində 'mağara' kimi görünür.
- Fırın ızgara və ya barbekü ızgara ilə Grill. Yenə patlıcanın üzərindəki bütün cildin köklənməsinə və daxili ətin həqiqətən yumşaq görünməsinə baxmayaraq, mütəmadi olaraq dönüşə davam edin.
- Patatesinizdeki bütün dərilərə qədər soba içərinizdə "qovur", köklənmişdir və daxili ət həqiqətən yumşaq görünür.
Patlıcan qovurulduqdan sonra, tam sərinləyin və soyulma dərisini soyun və atın. Sonra sərin, coarsely mash və sonra istifadə üçün kənara.
- İndi orta temperaturda bir qab qurun və yemək yağı əlavə edin. İsti olduğunda, kimyon toxumlarını əlavə edin və spluttering dayanacaq qədər bişirin.
- Yumşaq və şəffaf keçənə qədər soğan və qızartmaq əlavə edin.
- 1 dəqiqə sarımsağı və zəncəfil və qızartını əlavə edin.
- Pomidor və bütün tozlu ədviyyatlara, o cümlədən dəvəli masala əlavə edin. Yaxşı qarışdırın və 3-5 dəqiqə bişirin, ədviyyat qarışığının qaba yapışmasını qarşısını almaq üçün tez-tez qarışdırın. Lazım olsa bir az suya tutun.
- İndi badımcanı əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Doğranmış təzə meyvəni əlavə edin və qarışdırın. Bir dəqiqə bişirin və istiliyi bağlayın.
- Chapatis və ya düyü və sevimli dadlı yeməyi ilə isti xidmət edin.
Qidalanma qaydaları | |
---|---|
Kalori | 118 |
Total Fat | 1 g |
Doymuş yağ | 0 g |
Doymamış yağ | 0 g |
Xolesterol | 0 mg |
Sodyum | 108 mg |
Karbohidratlar | 25 g |
Diyet Fiber | 7 g |
Protein | 5 g |