Baingan Bharta'nın iki fərqli versiyası var. Biri bişirilmiş, digəri isə xammal maddələrlə hazırlanır! Bu yeməkdə xardal neft və xam maddələr sayəsində fərqli bir ləzzət var - patlıcan (qovurulmuş olan) istisna olmaqla hər şey xam istifadə olunur.
Baingan Bharta sağlam qidadır - ana tərkib hissəsi olan badımcan, yağ və sodyumdan, diyet liflərindən yüksəkdir, C və B6 vitaminləri, fosfor və kalium. Pomidor, yaşıl şilyalar və soğanı əlavə edin və bir yeməkdə qidalandırmaq üçün bir qidalandırıcı punch hazırlayın!
Nə lazımdırsınız?
- 1 böyük badımcan
- 1 böyük
- soğan doğranmış çox gözəl
- 1 böyük pomidor çox gözəl doğranmışdır
- 2 yaşıl chilies çox gözəl doğranır (isteğe bağlı)
- 7-8 düyü sarımsaq çox gözəl doğranır
- 1/4 fincan doğranmış coriander
- 2 qaşıq xardal yağı
- Tadı duz
- 1/2 kireç
Necə etmək olar
Baingan Ka Bharta, patlıcanın qovrulmasını tələb edir. Bu bir neçə müxtəlif yolla edilə bilər:
- Yalnız bir bişirin yerləşdirilməsi və alovın aşağı səviyyədə saxlanılması ilə qaz tədarükü üzərinə qızardın. Patlıcanın üzərindəki bütün dərilərə köklənməyincə və iç ət həqiqətən yumşaq görünənə qədər dönüb qidalandırın. İzləmək üçün yaxşı bir əlamətdir ki, badımcan özü üzərində 'mağara' kimi görünür!
- Fırın ızgara və ya barbekü ızgara ilə Grill. Yenə patlıcanın üzərindəki bütün cildin köklənməsinə və daxili ətin həqiqətən yumşaq görünməsinə baxmayaraq, mütəmadi olaraq dönüşə davam edin.
- Patatesinizdeki bütün dərilərə qədər soba içərinizdə "qovur", köklənmişdir və daxili ət həqiqətən yumşaq görünür.
- Patlıcan qovurulduqdan sonra, tam sərinləmək və sonra soyulmuş dəriyi və kökləri soymaq və atmayın.
- Maş, təxminən, bir qarışdırıcı qabda patlıcan.
- Xardal yağı, soğan, pomidor, yaşıl chilies, sarımsaq, coriander yarpaqları və duza duz əlavə edin. Yaxşı qarışdır.
- Əhəng suyu sıxaraq əlavə edin və yaxşı qarışdırın.
- Düz qaynadılmış düyü və Lehsuni Daal (sarımsaq ətirli mərciməklər) və ya düz qaynadılmış düyü və Rajma (qırmızı böyrək fasulyəsi köri) kimi qidalarla birlikdə yan çörək kimi xidmət edin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 139 |
| Total Fat | 1 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 273 mg |
| Karbohidratlar | 31 g |
| Diyet Fiber | 8 g |
| Protein | 6 g |