Duzlu yağ karamelə malik kreplər klassik Breton (Brittany) desertidir. Tuzlu karamel daha az şirin diş olanlar üçün bir təqvimi əldə edən və ya bir tanış olan, lakin duz tökülməsini sevən bir dadlı, zəngin dadına malikdir. Ən yaxşı şey bu reseptin çox asan və dadlı olmasıdır.
Nə lazımdırsınız?
- 1 fincan unu (bütün məqsədli)
- 2 yumurta
- 1/2 fincan süd
- 1/2 fincan su
- 1/4 çay qaşığı duz
- 2 qaşığı kərə yağı (ərimiş)
- Duzlu yağ Karamel üçün:
- 1/2 fincan yağı (duzlu)
- 1/2 fincan krem (ağır)
- 1 fincan şəkər (granulated)
- 1/2 fincan su
- 1/16 çay qaşığı duz (dəniz)
Necə etmək olar
Krepləri etmək üçün: Qarışıq düzəldənə qədər bütün maddələr bir blenderdə işlənin. Küləkdən əvvəl ən azı 20 dəqiqə soyuducuya meyilli qalmağa icazə verin.
Kiçik kərə yağı və ya aşağı təyini aşağı temperaturda bir az yağ yuyun. Tava qabına 3 çörək qaşığı kaşığı əlavə edin və çuxurla örtülməlidir. Kəpiyi bir dəqiqə bişirin, ya da krep yuxarı və altındakı bir az nəmli qədər.
Krepin kənarlarını gevşetin, onun altında olan spatula sürüşdürün və sonra yavaş-yavaş tavaya çevirin. 1 dəqiqə pişirin və isti saxlamaq üçün bişmiş krepi bir plaka ilə köçürün.
Duzlu yağ karamelini etmək üçün: Orta aşağı temperaturda quraşdırılmış bir qaynaqda, yağı ağır kremdə əridir. Dərhal istidən çıxarın və kənara qoyun.
Şəkanı orta istilikdə quraşdırılmış ayrı bir qazanda yerləşdirin. Suyu şəkərin üzərinə tutaraq, istiliyi qarışdırmadan həll etsin. Şəkər caramelize başlayır kimi, bəzən rəng silkələmək üçün pan sarsıntı və girdap.
Karamel zəngin bir qızıl rəngi olduqda, istidən istilənilən çörəyi çıxarın və diqqətlə isti krem və əriyən yağı karamelə əlavə edin. Bu proses zamanı geri qayıtmaq üçün diqqətli olun; isti karamel tava tərəflərinə köpüklənəcək.
Karamelə davamlı çırpma ilə ən aşağı istilik səviyyəsinə dönün. Aşağı temperaturda 2 dəqiqə duzlu yağ karamelini bişirin və qarışdırın. Sosisdən və 1/16 çay qaşığı dəniz duzu ilə mövsümündən çıxarın; tamamilə ləğv oluncaya qədər qarışdırın.
Krepləri toplamaq üçün: Karamel sosundan 2 qaşıq qaşığı bir isti krebe mərkəzindən aşağıya silindrli bir yerə yığın. Alternativ olaraq, karamel sosundan 2 çay qaşıqını isti krepin mərkəzinə qaşığı və sonra dördüncüyə qatın.
Kreplərin xidmətinə dair dəyişikliklər
Bu resept belə bananlarla yaxşı işləyir. Duzlu karamel və banan ilə nikah yeyinti klassiklərindən biridir.
Vanil Chantilly kremini əlavə edin və ya, həqiqətən təsir edici bir desert üçün hazır kreplərə sote edilmiş alma .
Qidalanma qaydaları | |
---|---|
Kalori | 488 |
Total Fat | 32 g |
Doymuş yağ | 19 g |
Doymamış yağ | 10 q |
Xolesterol | 149 mg |
Sodyum | 317 mg |
Karbohidratlar | 47 g |
Diyet Fiber | 1 g |
Protein | 6 g |