Sizin Hindistan Qida Sözlərinizi genişləndirin
Hindistan yemək lüğətini genişləndirməyə hazırsınız? Arsenalınıza əlavə etmək istədiyiniz sözlərdən biri - cəhd etmək istəyə bilərsiniz ki, yemək yeməyin - subji. Bu müddət 'tərəvəz yeməyi' deməkdir. Hər hansı bitki ilə əlaqəli istifadə edilə bilər. Subji quru, ıslak və ya köri şəklində ola bilər. Subji də bhaji və ya sabzi kimi tanınır.
Yaşıl noxud, gül kələm və pomidor ilə hazırlanmış bu, vegetarians üçün məşhur bir yeməkdir və əlbəttə ki, çoxlu Hindistan ədviyyatlar.
Subji həm özü, həm də vejetaryendir. Ölkədə geniş miqyaslı və çox miqdarda vegetarian sayəsində subji məşhur bir yemək seçimi ola bilər.
Geylər bir çox hind qida qabına daxil olsa da, ölkədə bol miqdarda vejetaryenlər var və məşhur Hind tatlarından faydalanan bir çox vegetarian qabları var. Zerdeçal, qırmızı çili toz və kirin subji içərisində ədviyyat profilini təşkil edir. Digər yeməklər müxtəlif meyvə və ədviyyat birləşmələrinə, eləcə də müxtəlif yemək və hazırlıq texnikalarına malikdir.
Hind yeməyi: tərəvəz yeməkləri
Hint mədəniyyətində xidmət edən digər məşhur tərəvəz yeməklərinə nəzər salaq:
- Aloo Matar: Bu Hind qida yeməyi, köri olan kartof və noxudlu bir vegetarian yeməkdir.
- Dal: Tür, ura, chana və masoor dal kimi mərcim lobya hazırlanmış bir Hind yeməyi.
- Aloo methi: Methi yarpaqları və kartofları təzə bir zövqlə birləşdirilir.
- Rajma: Bir və müxtəlif ədviyyat ilə birlikdə mərkəzi parça kimi böyrək lobya edir ki, məşhur bir əsas yeməyi.
- Tadka urad da: Hing, cumin toxumu və zəncəfil ilə ətirli mərciməkləri olan bir qab.
- Chaat: Hindistanda ümumi küçə qidası, yoğurt və ədviyyatlara sahib olan qızardılmış kartof pattyini ehtiva edir.
- Xichdi: Daal və tərəvəzlər bu düyüə qoyulur və bu Hindistan yeməyi hazırlamaq üçün sote olunur.
Malai Kofta: Zəngin pomidor kremsi sousu bu qabda naan və jeera düyü ilə xidmət edilir.
Navaratan Korma: Veggies, meyvə və qatıq ilə dolu, bu yemək bir kremli sous tepme daxildir.
Jalebi: Bu yemək bükülmüş əriştədir, lakin əriştə şəkərli şərbətə daldırılır.
Hindistanda yetişdirən vegetarianlar?
Hindistan dünyanın ən böyük ölkələrindən biridir və 1,2 milyarddan çox insana sahibdir. Onların təxminən 500 milyonu vegetarianlardır. Əslində, ölkədə dünyanın qalan hissələrindən daha çox vegetarian var.
Sınıf və dini sistemlər bunun əsas səbəbidir. Bir çox hindilər heyvanlara zərər vermədiklərinə inanırlar, bir şey ahimsa kimi tanınır. Bu heyvanların mənfi karma çıxarması fikri ilə əlaqələndirilir. Ölkənin bəzi yerlərində mal-qaranın öldürülməsi qanunsuzdur; Madyanada bir inəyi öldürən bir adam yeddi il həbs cəzası verə bilər.