Əncikokunun hansı hissələri yemək lazımdır?
Əgər əvvəlcədən bütün bişirilmiş artiqok yeməmisinizsə, ilk növbədə zəif görünə bilər. Bəzən kiçik tikanlılar, bir tüklü mərkəzin ətrafı və aşağıda, nəfis ürəklə örtülmüş bir lövhə satırları ilə qərəzsiz tək görünüşlü tərəvəzlə qarşılaşırsınız. Yəni tam olaraq nə yemək və nə atdığınız?
Bir artishok yemək prosesi ilk baxışdan göründüyü kimi qorxuducu deyildir.
Burada ənənəvi yemək haqqında necə danışmaq olar.
Çətinlik: asan
Tələb olunan vaxt: 15 dəqiqə
Nə lazımdır:
- Əlavə dip
- Çay qaşığı
- Peçeteler
İşdə necə:
- Bişmiş bir bitki ilə başlayın. Soyuq və ya isti ola bilər.
- Enginarın bazasında başlayan bir ləçəkdən çıxarın. Enginar düzgün bişirildikdə asanlıqla buraxılmalıdır.
- Yarpaqların əsasını - ən geniş hissəsini - dişlərinizdən yumşaq hissəni çıxarmaq üçün çəkin. Bitirdiğinizde, yaprakların qalanını atın.
- Çıxarmaq və yarpaqları bir-birə yemək davam edin. Siz üsyandan yuxarı doğru irəliləyərkən istəkli olmağınız və mərkəzin inkişaf etmədiyi çiçəyi çatana qədər böyük yeməli hissələr təqdim edəcəksiniz.
- Bir çay qaşığı istifadə edərək şlamını çıxarın və atın. Onun qeyri-səlis, tünd görünüşü ilə tanıyacaqsınız.
- Nə qalır artichoke alt və ya "ürək", dadlı edir. Kesin və yemək.
Tips:
- Çiçəklərin üst hissəsində tikanlı ipləri kəsərək və baza əsasən kiçik paxıl bitkilərin çıxarılması ilə bir artichoku hazırlayın və bişirin . Kök xüsusilə uzun olsa, ondan yarısını da uzaqlaşdıra bilərsiniz. Əncəyi yaxşı yuyun, sonra da buxarlanın. Bir qazana su və aromatik seçimi ilə doldurun - limon yaxşı və bir dəfnə yarpağıdır - qaynamağa gətirin. Sonra artishokları bir buğda səbətinə qoyun və səbəti su üzərində qoyun . Buğulanma ən azı 45 dəqiqə, ən çox balina ölçüsünə, yemək olduğunuza və bişirmə səbətinə sıxlaşdıqlarına görə alına bilər.
- Yemək hazırlamaq üçün artishok hazırlayarkən, bu kiçik tikanların ləçəklərin iplərindən qurtulacaqsınız , ancaq bəziları əldən verərsə, dünya sona çatmayacaq. Pişirmə onları yumşaldır, parmaklarınıza zərər verməyəcək. "Tiksiz" artishokların alınmasından çəkinin. Kultivasiya prosesi onları cılız və daha az flavorful etmək məcburiyyətindədir.
- Artichokes yarpaqları tez-tez yeməkdən əvvəl eritilmiş yağı, sarımsaq yağı və ya mayonezə daldırmaqla istifadə olunur.
- Peeled və pişmiş artishok qaynaqları tamamilə yenilebilir.
- Tüklü boğanın yeyilməsi boğulma təhlükəsi yarada bilər.
- Baby artichoklar tamamilə yeniləndir - yarpaqları, boğmaq və bütün.
- Ənciroklar qidalandırıcı yaxşılıqla partladılar. Onlar yüksək səviyyədə pəhriz lif var - bir fincan bişmiş yulaf iki dəfə - və folik turşusu. Əslində, bir artichok yeyib, gündəlik folik turşusu tövsiyə olunan tövsiyələrin yüzdə 25-dən çoxunu təmin edir. Onlar həmçinin beyin və idrak sağlamlığını inkişaf etdirmək üçün düşünülmüş Vitamin K'nin yaxşı bir mənbəyidir. Araşdırmalar göstərir ki, bitki yarpağı çıxarışları "pis" LDL xolesterolunu azaldır.