Nasıl satın alınır, saxlanılır və istifadə Shallots
Shallots, soğan, pırasa və sarımsaq kimi allium ailənin üzvüdür. Tez-tez kiçik, yumşaq soğan kimi düşünülsə də, keçi öz növləridir və sadəcə kiçik soğan deyildir. Xüsusilə bişirildikdə, onların ən çox soğandan daha az şirəli kənar var.
Shallots seçmək üçün necə
Shallots içərisində solğun bənövşəyi giləmeyvə təbəqələrini əhatə edən yüngül bir qəhvəyi dəri var. Soğanlarda olduğu kimi, onların ölçüsü üçün ağır hiss edən və möhkəm olan canavarlar seçin.
Yumşaq ləkələrlə və ya çiçəklənən quşlardan çəkin (çiçəklənən göbələklər kökləri bitəndən böyüyən yaşıl çiçəklərə malikdirlər, mükəmməl yeyirlər, digər souslarla müqayisədə daha güclü, daha da dadlı olurlar).
Shallot mövsümü nə vaxt olur?
Ən çox iqlim şəraitində, keçi və payızın məhsulu üçün yığıncaq bitkiləri əkilir. Soyuq, qaranlıq, quru yerdə saxlansalar, iynələr yaxşı saxlanıldıqları üçün, təzə süpürgələr tez-tez erkən qışa verilə bilər.
Shallots nədir?
Shallots soğandan az acıdır. Bişirildikdə, onlar gözəl bir şirin kənarına aparırlar. Bəzi insanlar daha çox güclü və daha kəskin sarımsaq üçün gözəl, ağıllı bir əvəz etmək üçün cövhərləri tapacaqlar.
Shallots'u necə təmizləmək olar?
Kətanı kəsib çıxarın və atlanmanın kök sonunu atın və papilləri qabığını çıxardın (ilk növbədə yarımda yarımda kəsmişsinizsə daha böyük paxlalılar soyulur ). Bütün bunlar nadir hallarda deyildir ki, biz hamısı soyulmuş soğan tapa biləcəyik.
Instinct hər şeyi silkələyə bilər, ancaq bir qatı çıxarmaq tez-tez problemi həll edə bilər.
Sousun təmizləndikdən sonra, dilim, çubuq və ya tərif üçün lazım olan yemək.
Shallots istifadə necə
Onlar soğan və ya sarımsaqdan daha yumşaq olduğundan, çobanyastığı, xüsusilə də bu Sherry Shallot Vinaigrette və ya Shallot dressingdə salınmış bu yaşıl fasulye kimi salat paltarlarında yeyilmək üçün istifadə edildikdə tez-tez istifadə olunur.
Shallots də alüminin ləzzət vuruşundan faydalanan, lakin Sautéed Fiddleheads və ya bu isti Quşquluq kimi sarımsaqdan boğulmaq üçün daha yumşaq tərəvəzlərlə dadlıdır. Shallots də göbələk, fava lobya , İsveçrə şarı və noxud ilə böyükdür.
Yavaş-yavaş pişirildikdə və ya qovrulmuş zaman, atlar ərimə şirin olur. Onları yağı ilə yandırın, duz ilə çiləyə endirsin, yumşaq qədər toxumları isti sobada bişirin. Yoxsa, sadəcə bir toyuq qovurduqda , bunları Şalter ilə qovrulmuş toyuqda olduğu kimi panda atın .