Fava fasulyəsini satın aldığınız zaman, təzə kəsilmiş bitmiş, mümkün qədər az qəhvəyi olan düz, sağlam, parlaq yaşıl qabıqları axtarın. (Satın alma, saxlama və favaslardan istifadə haqqında daha ətraflı məlumat almaq üçün Fava Beans haqqında bütün məlumatları baxın). Nəhayət, istədiyiniz hər bir 1 ədəd qabıqlı lobya üçün təxminən 1 funt fava lobya seçin.
Çox reseptlər qabıq fava lobya üçün çağırır və adətən cüt mərtəbəli deməkdir. Fava paxlası öz içərilərindən çıxarılmalı, blançlı və sonra tamamilə incə, zərif ətirli fava fasulyələrini dərinliyə salmaq üçün fərdi qabıqlardan çıxarılmalıdır. Bu təlimat sizə bu tapşırıqdan mümkün qədər tez və səmərəli keçə bilmək üçün sizə addımlar atır.
Blanching, qaynar suda sürətli bir zəncir verilməsi deməkdir. Şaquli fava fasulyəsini bişirmək üçün qaynatmaq üçün böyük bir su qabı (təxminən 2 quarts) gətirir. Suyun duz kimi dadlı olması üçün kifayət qədər duz (təxminən 1 kaşığı) əlavə edin (bu, lobya yeşil qalmasına kömək edəcək).
Onları soyuq su ilə durulayın və ya böyük bir qabda buzlu suya batıraraq soyun. Tamamilə sərin qədər 3-5 dəqiqə oturun. Bu bişirmə prosesini dayandırır və onları asanlıqla soymaq üçün edir.
Fully mərtəbəli fava paxlası parlaq, zümrüd yaşıl və qəribə bir tender toxumalıdır. Bütün fasulye atıldıqdan sonra bütün növ gözəllikləri edə bilərsiniz. Bir neçə Seçilmişlərə onları bir bahar tərəvəz risotto əlavə, zeytun yağı bir çiskin ilə crostini üzərində mashing və ya sadəcə sutéeing daxildir .
Bu prosesin hamısı çox zəhmli görünər mi? Narahat olma. Fasulyeli fava paxlası üçün bu resept, yeməkləri bütün şeyləri göstərən paxla hazırlayır.