Tuz balıqlarından artıq duzu aradan qaldırmaq və yemək üçün hazırlamaq necədir.
Tuz balıqlarından artıq duzları çıxarmaq üçün iki əsas yol vardır. Bir qayda olaraq, məqsədi bütün duzu balıqdan tamamilə çıxarmaq olmaz; həmişə duz balıqlarının bir zövqə malik olmasını dadmaq üçün kifayət qədər duz olmalıdır. Duz balığından artıq duzun çıxarılması prosesi də onu hidrilləşdirir.
Bütün duz balıqları bərabər yaradılmır - bəziləri digərinə daha salyandır. Balığın qurulmasının başqa bir mərhələsinə keçməyinizə və ya gəlməməyinizə dair məlumat vermək üçün ərimə və ya qaynağın ilkin mərhələsindən sonra duz balıqlarını dadmaq vacibdir.
1 saylı üsul
Balıqları böyük bir qabda qoyun və balıq üzərində qaynar su tökün. Su balıqları əhatə etməlidir. Kasa əhatə edin və duz balıqları bir gecədə nəmləndirsin . Ertəsi gün səhər tüstü suyunu boşaltın. Sümükləri və dərini çıxarın (sümük tuzu balıqlarından istifadə edərkən). Balığın bir hissəsini balığın ən möhkəm hissəsindən çıxarın və onu dadın. İsti suya birbaşa məruz qalan balıqların üst hissəsini dadmayın, daxili parçanı dadınız, yəni ən yaxşı göstəricidir ki, isti su balığın duzluğuna nüfuz edər. Çox duzlu olsa, balığı bir qazana əlavə edin və balıqları örtmək üçün isti su tapın. Yüksək istilik üzərinə qoyun və bir qaynağa gətirin. Duz balıqlarının 20 dəqiqə qaynadılmasına icazə verin; drenaj və idarə etmək üçün kifayət qədər sərin olduqda, hansı yeməyi hazırlamağı planladığınız kimi reseptlə davam edin.
2 saylı üsul
Sızmağı bir isti şaqul suyu qazanına əlavə edin.
Su balıqları əhatə etsin. Yüksək istilik üzərinə qoyun və qaynadək gətirin. 25 dəqiqə qaynadılsın. Dren. İsti suyun təzə bir dəstini əlavə edin. Bütün əhəng və limonları taxtalara qədər kəsib qazana əlavə edin və qaynadək gətirin. 20 dəqiqə bişirək. Drain və kifayət qədər sərin olduqda, sümükləri və dəri (sümük istifadə əgər) çıxarın; İstədiyiniz yeməklər üçün təlimat verdiyiniz kimi reseptlə davam edin.