Sinqapur sapan klassik cin-bazlı kokteyldir ki, hər kokteyl bilicisinin dadı lazımdır. Hikayə, 1915-ci ildə Sinqapurdakı Raffles Otelində Ngiam Tong Boon tərəfindən hazırlanmışdır. Bu, 100 ildən çox müddət ərzində sevimli bir qalmağına malik olan mürəkkəb bir ətirli, hamar, yavaş və yarı şirin kokteyldir.
Sinqapur sapan problemi, reseptdə az adamın razılığa gəlməsi. Siz "orijinal" Raffles resepti ilə bir çox istinadlar tapa bilərsiniz və onların bir çoxu eynidır. Bu qeyri-bərabərlik içkinin ilk on ilində başlamış kimi görünür və yalnız illər ərzində yetişib. Ən çox üstünlük verdikləri bu məşhur kokteylin hansı versiyasına qərar vermək hər bir içkiçiyə həqiqətən də çoxdur.
Bu resept yeni dəyişikliklərdən biridir. Digərləri ananasdan grenadinə və Cointreau kimi likörlərə aiddir. Bu günün ən yaxşı kokteyl tarixçiləri tərəfindən paylaşılan reseptlər daxil olmaqla, bu variantlardan bir neçəsini tədqiq edəcəyik. Sinqapur slinginizi necə götürdüyünüzə baxmayaraq, tədqiq etmək üçün vaxtınıza layiq olan maraqlı bir kokteyldir.
Nə lazımdırsınız?
- 1 1/2 ons
- cin
- 1 unsiya
- Benedictine
- 1 unsiya
- əhəng suyu
- 1/4 unsiya
- sadə şərbət
- 2 unsiya
- klub soda
- 1/2 unsiya
- albalı konyak, kirsch və ya albalı Heering
- Garnitür:
- limon dilim və
- maraschino albalı
Necə etmək olar
- Buz küpləri ilə dolu bir kokteyl çalkalayıcıya cin, Benedictine, limon suyu və sadə siropu dökün.
- Yaxşı çırpın .
- Təzə buz üzərində çuxurlu şüşəyə sürün .
- Klub soda dökün.
- Çörək brendi üstünə bir çörək qaşığı arxasına tökərək üst-üstə düzəldin.
- Limon dilim və albalı ilə qarışdırın.
İpucu: İçkinin üstündəki albalı brendi üzən zaman əylənərkən, samanın ilk günlərində istifadə edilən bir üsul lazım deyildir.
Şəkərə də əlavə etməkdən çəkinməyin.
"Orijinal" Singapore Sling?
2015-ci ildə Raffles Hotel Sinqapur Sinqapur slinginin 100 illiyini qeyd etdi. Bu ikonik kokteyl və bu günə qədər otelin Long Bar göstəricisi.
Problem həqiqətən Ngiam Tom Boon'ın orijinal reseptinin böyük bir mübahisə altında olmasıdır. Raffles görə, onun niyyəti aydın idi: şirəsi kimi görünür bir kokteyl istehsal və qadınlara müraciət edəcək bir çəhrayı rəng idi. Otel qeyd etdiyimiz kimi, "qadınlar üçün sosial cəhətdən məqbul bir zərbədir".
Bundan əlavə, Raffles qeyd edir ki, Sinqapur Sling bir cin kokteyli və onun əsas tərkib hissəsi ananasdır (yuxarıda müasir tarifdə çatışmayan bir şeydir). Həmçinin qrenadin, limon şirəsi, Benedictine, və "olduqca çəhrayı hue" - çörək brendi və Cointreau daxildir. Qrenadinin rənginə qatqı vermədiklərini qeyd edin, amma bu bir texniki (bu sling reseptləri dolu).
Bu, həqiqətən, "orijinal" reseptlə bizə kömək etmir, buna görə biz tarixçiləri kokteyliyə çeviririk. Kitabda, "Imbibe!", David Wondrich tamamilə fərqli bir hekayə izah edir. O, 1897-ci ildən bəri Sinqapur sapanının həqiqətən də ətrafında olmasına diqqət çəkir. Bu məşhur bir kəklik müalicəsi və ümumi müalicə idi - hər şey sizin üçün ailsın. Bu, Rafflesin tarixi iddialarına açıq şəkildə ziddir.
Kokteyl düz və yazıçı, Singapur Kriket Klubundan yazılan resepsiyaya istinad atdı. Bu versiya hər bir albalı brendi, cin, Benedictine və limon suyu 1 unsiyə tökür.
Wondrich buz ilə qarışdırılmasını təklif edir, sonra 1 ilə 2 ədəd parlaq su və Angostura bitters ilə bitirir. Gin mi? Ənənəvi London quru və ya köhnə Tom ilə gedin. Təklif olunan garnitür bir əhəng bükümidir.
Ananas suyunun olmamasını gördünüzmü? Bu, Rafflesin reçetesindəki "əsas" tərkib hissəsi idi, buna görə Ngiam eyni zamanda Sinqapurun hər yerində məşhur içki içərisində "təkmilləşdirilmiş" ola bilərdi.
Populyar Sinqapur Sling Varyasyonları
Sinqapurun Sling imkanlarını daha da genişləndirmək üçün Wondrich də bu formula ilə oynaya biləcəyinizi qeyd edir. Misal üçün, 1930-cu illərdən başlayaraq qırmızı şərab klaretini və ya sloe cin istifadə edən bir neçə resept qazanmışdı. Bunu edərkən, o, bəzi tənzimləmələr təklif edir: əhəng və Benedictine geri kəsmək və daha çox cin əlavə.
Daha sonra başqa bir etibarlı mənbəyə, Gary "Gaz" Reqan və onun barmen kitabxanasının bir zərurisi olan "Mixoloji Sevinci" adlı kitabına müraciət edə bilərik. O, iki resept bölüşür və onlar da mümkün Sinqapur siqnallarının spektrini təmsil edirlər.
Reganın Sinqapur Sling No. 2 reseptində ananas suyu Beefeater cininə bərabər, tam 2 anyon tökülür. Həm də 1/2 ons hər Albalı Heering və 1/4 unsiyası Benedictine və 3/4 unsiya limon suyu ilə üç saniyə əlavə edir. Angostura bitters və klub soda ilə keçdi. Göründüyü kimi, Raffles sahilində tapılan bir reseptdir, baxmayaraq ki, təcrübəli barmenlər bu tövsiyələrlə gəlmək üçün qanad göstərməli idi.
Regan kitabında Sinqapur Sling No. 1 tamamilə fərqlidir və ananas istisna olunur. Bunun əvəzinə, 2 ons gin, 1/2 ons hər Benedictine və kirsch, 3/4 unsiya limon suyu və narıncı və Angostura bitters istifadə edir . Ən çox slinglə olduğu kimi, klub soda ilə üst-üstə düşür.
Hansı Sling tərifi sənin üçündir?
Çox dürüstlükdə, burada paylaşılan beş Sinqapur Sling tərifi, hətta tapa biləcəyiniz bir çox fərqlilikləri əks etdirməyə başlamır. Saymaq üçün çox sayda var və onlar nadir hallarda razılaşırlar.
Məsələləri daha da pisləşdirmək üçün, bir çox içməli adam Raffles-da xidmət etdikləri sapanların görünüşünü təkrarlamaq və onu çox şirin etmək asanlıqla edə bilən çox qırmızı (adətən qrenadin) ilə su götürməyə çalışır. Hər hansı bir kokteylin görünüşünün dadı kimi əhəmiyyətli olmadığını və rəngin hər hansı bir səbəbdən aradan qaldığını nəzərə alın. Məsələn, çörək Kiraz Heering və ya oxşar bir dərin qırmızı ilə bir albalı brendi istifadə edərkən rəngsiz kirsch istifadə edə bilər.
Məqsədi zövq etdiyiniz Sinqapur sapanını tapmaqdır . Orijinal reseptin çəkilməsi və ya "sağ rəngli" gediş ürək çatışmazlığı və yaxşı bir baş ağrısı ilə bitəcəkdir. Bu reseptlərdən bəziləri quruducu profilə malikdir, bəziləri isə şirin olur və hər zaman öz düzəlişlərinizi edə bilərsiniz. Niyə də yox? Hər kəs başqa etdi!
Yaxşı xəbər, əksər hissələrə bənzər maddələr üzrə Sinqapurun ən saman tariflərini əks etdirir. Yəni sizin ideal formulunuzu tapa bilməyincə, bu tariflerle birlikdə oynarkən bir az pul qazanmaq və çubuqunuzu əsas şərtlərlə saxlaya bilərsiniz. Daha sonra onu çoğaltıra bilərik, sonra arxada oturun və bu ikonik kokteyldən istifadə edin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 254 |
| Total Fat | 2 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 1 g |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 15,534 mg |
| Karbohidratlar | 26 g |
| Diyet Fiber | 10 q |
| Protein | 12 g |