Bu sadə göbələk şorbası, dolgunlaşdırma üçün kifayət qədər qalın bir toxuması olan, doymamış, dadlı, asanca bir tortlu şorba üçün bir az kartof ilə qalınlaşdırılır, lakin heç bir krem olmadan hazırlanır. (Əlbəttə ki, daha da zəngin, daha lüks bir təsir üçün bir az qaynadək krem kimi hiss etsəniz, əmin olursunuz!)
Yaşıl salat və qəribə çörəklə asan, səmimi bir yeməklə xidmət edin.
Nə lazımdırsınız?
- 1 funt
- göbələklər
- 2 qaşığı kərə yağı (ya da yağ)
- 1/2 çay qaşığı duz (gözəl dəniz duzu, daha çox zövq üçün)
- 1 soğan
- 3 düyü sarımsaq
- 1/4 fincan quru şeri
- 1 funt kartof
- 6 fincan
- toyuq çörəyi (və ya
- tərəvəz suyu )
- Qara bibər dadmaq (Fresh ground)
- Garnitürlər üçün (isteğe bağlı):
- Çörəkli cəfəri (və ya digər yarpaqlı yaşıl otlar)
- Kəsilmiş xovlu (və ya yaşıl soğan)
- Krem yağı
- Bir neçə damla zeytun yağı
- Çılpaq kruizlər
- Tam süd dollopu, düz, unsweetened yoğurt
- Xama qaynaqlı kələm (ya da kremi fraîche)
- Sevdiyiniz isti sousu bir neçə tire
Necə etmək olar
- Göbələkləri təmizləyin və quruya sürün. Hər hansı bir qurudulmuş kök kənarını kəsib atın. Göbələkləri çırpmaqla (doğranma haqqında çox sıx rəftar etməyin, sonunda püresi alın!).
- Böyük bir qabda yağ yağıya endirmək və ya orta dərəcədə yüksək istilik üzərindəki yağı istilər. İstiliyi yüksək səviyyədə artırın və göbələk və duzu əlavə edin. Göbələklər maye qoyub qəhvəyi başlamağa qədər təxminən beş dəqiqə qədər tez-tez qarışdırın.
- Bu sırada soğan və sarımsağı doğrayın. Göbələklərə soğan əlavə edin və soğan qədər yumşaq, təxminən 3 dəqiqə qədər bişirin, tez-tez qarışdırın. Sarımsağı əlavə edin və ətirli qədər qarışdırın, qarışdırın, təxminən 1 dəqiqə.
- Bu vaxt, soymaq və təxminən kartof doğramaq.
- Şeridi qazana əlavə edin və qarışdırın, təxminən 2 dəqiqə.
- Kartof və suyu əlavə edin və qaynadək gətirin. Bütün tərəvəzlər son dərəcə aşağı düşənə qədər, təxminən 10 dəqiqə qədər davamlı qayçı saxlamaq və bişirmək üçün istidən azaldın.
- Şorba tamamilə püresi almaq üçün əl ilə qarışdırıcıdan istifadə edin. Yoxsa bir qarışdırıcı və ya yemək prosessorunda partiyalara girin (isti şorba ilə dolaşacağınızdan bəri, potensial yanan splatterlərin baş verməyəcəyini dayandırmaq üçün blender üzərində bir mətbəx dəsmalla yerə qoyduğunuzdan əmin olun; alternativ olaraq şorba sızdırdılar). Hər halda, çorba lazımlı olduğunu düşündüyünüzdən daha uzun müddətə - hər bir partiyaya ən azı 2 və ya 3 dəqiqə sürətlə düzəldilmiş düzəldilməlidir.
- Dadmaq üçün duz və təzə qara qara bibər əlavə edin. İstədiyiniz şorba isti, garnitürlə xidmət edin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 172 |
| Total Fat | 5 g |
| Doymuş yağ | 3 g |
| Doymamış yağ | 1 g |
| Xolesterol | 11 mq |
| Sodyum | 1,088 mg |
| Karbohidratlar | 27 g |
| Diyet Fiber | 4 g |
| Protein | 8 g |