Salmorejo, Córdoba, İspaniya mənşəli bir soyuq, kremli pomidor şorbasıdır. Pomidor, çörək, yağ, sarımsaq və sirkə ilə hazırlanan sadə, çəhrayı-narıncı, yay çorbası, gazpaçoya bənzər. Sonra, doğranmış İspan Serrano Ham və haşlanmış yumurta ilə bəzədilib.
Nə lazımdırsınız?
- 2 yumurta
- 2 unsiya
- Serrano ham (əvəz prosciutto)
- 1 (8 unsiya) baget, köhnə
- 1 böyük qarğıdalı sarımsaq
- 2 kilo (1 kiloqram)
- olgun pomidor
- 8 ons (250 mililitr)
- əlavə bakirə
- zeytun yağı
- 2 unsiya (60 mililitr) qırmızı şərab sirkəsi
- Tadı duz
Necə etmək olar
- Yumurtaları qaynadın. Buzuq soyuduğunuz yerdə sərinləyin. Xidmət etməyə hazır qədər soyudun.
- Torbağın içərisindən sərt qabığını kəsib, təxminən 1/2 düym qalın dilimlərə bölün.
- Böyük bir şüşə çörək qabına 1/4 düymlük su dökün.
- Çörək dilimlərini əlavə edin və çörəyin 30 dəqiqə nəmləndirilməsinə icazə verin.
- Bir blenderdə və ya yemək prosessorunda dilim və yerdən artıq su sıxışdırın.
- Peel və qarğıdalı sarımsaq və yer qida prosessorunda yer .
- Pomidorları soyun və toxumları çıxarın. Qida prosessoruna əlavə edin və sirkə tökün. Proses.
- İşlənərkən yavaş-yavaş yağ tökün. Düzgünə qədər işləməyə davam edin. Qarışıq çox qalın olduqda, emal edərkən bir az soyuq suya dökün.
- Xidmət etməyə hazır qədər soyudun.
- Xidmət etməyə hazır olduqda, Serrano ham taxır.
- Peel və dörddəbir qatı qaynadılmış yumurta.
- Şorba dörd kasa içərisinə atın.
- Kase üzərinə hamza sürün.
- Hər qabda iki yumurta bölməsini əlavə edin.