İki əsas növ tofu var : ipək və müntəzəm. Yumşaq, ipək və ya Yapon tipli tofu adlanan toksik tofu normal tofu ilə müqayisədə daha yumşaq bir tutarlılığa malikdir və diqqətlə ələ alınmadığı təqdirdə parçalanacaq. Siqaret tofu (yumşaq tofu), müntəzəm tofu fərqli olaraq bəzən soyuducu tələb etməyən aseptik qutularda qablaşdırılır. Buna görə də, ipək tofu bəzən bazarda fərqli bir bölmədə satılır, suda dolanan və soyuducu tələb olunan müntəzəm tofudan çoxdur.
Ham ipək, həm də müntəzəm tofu yumşaq, orta, möhkəm və qeyri-sabit dayanıqlılıqlarda tapıla bilər. Onlar eyni maddələrlə hazırlanırlar, lakin onlar bir az fərqli şəkildə işlənir və bir reseptdə bir-birinə əvəz edilmir.
Silken Tofu
Çox reseptlər ipək tofu tələb olunduqda sizə məlumat verəcəkdir. Mən firma və əlavə firma ipək tofu arasında çox az fərq var. Bir çox məqsəd üçün, ipək tofunun müxtəlif növləri bir-birinin arasına yerləşdirilə bilər, buna görə də sizin baqqalınız yalnız bir növ səhmdardırsa narahat olmayın.
Soya salatası , souslar və desertlər ümumiyyətlə qarışıq və ya pudralı ipək tofu ilə soya sütundan qaynağa qədər hər şey üçün stendə xidmət edən qalın və kremli bir toxumadan istifadə edirlər. Qarışdırılmış, ipək tofu bir çox vegan desert reseptində süt üçün uyğun bir əvəz edir, şirniyyatları yağ və kalorilərdə az azuqə itkisi ilə aşağı saxlayır.
Aseptik konteynerdə Silken tofu bir ilədək açılmayan bir raf ömrünə malikdir.
Bir dəfə açılmış, istənilən hissəni bir konteynerə su ilə doldurun, örtüklə və bir həftə qədər soyudun.
Silken tofu çox asanlıqla tükənir. İplik tofu düyməsini basmaq tövsiyə edilmir; yalnız müntəzəm və ya firm tofu bərkidilməlidir . İplik tofunun diqqətlə dilimləndiyi zaman çox incə bir əli istifadə edin, aksi hallarda ayrı düşə bilər.
Daimi Tofu
Çinli üslublu tofu və ya fasulye küspesi də adi tofu, ipək tofuya nisbətən daha çox yayılmışdır və soyuducuda bir plastik konteynerə gəlir və ya ən çox baqqal mağazalarının hissəsini çıxarır. Möhkəm və ya qeyri-firma tofu arasında fərq azdır, buna görə də hər iki növü də nəzərdən keçirin və üstünlüklərinizi nəzərdən keçirin. Firm və ya əlavə firma müntəzəm tofu ən yaxşı tofu tərəvəz tərifləri istifadə olunur, bişmiş tofu və ya tofu şəklini saxlamaq istəyən istənilən yeməyi hazırlayır. Çörək və ya tofu püresi kimi zövq alan reseptlər üçün, məsələn tofu və ya pomidorun pomidorunu əvəz etmək və ya pişmiş tofu , firma tofu yalnız yaxşı işləyəcək, orta və ya yumşaq tofu isə daha düzgün bir tutarlılığa sahib olacaq.