Nəmləndirmək üçün Tofu'ya necə basın

01/04

Niyə Tofu bərk olmalıdır?

Baqqal mağazasında satın aldığınız tofu soya sütünü porsuqa bağlamaq və materialları bloklara basmaqla hazırlanır. Yüksək zülal məzmunu və aşağı kalorili sayma ilə tofu Asiya mətbəxinin əsasını təşkil edir və yemək və digər sağlam yemək üslubları üçün əsas meydançadır.

Ticarət istehsal prosesi bərk tofuda hələ çox nəmlik tərkibini tərk edir. Məhsulun necə qablaşdırıldığına və satılmasına asılı olaraq, bəzi nəmlər ondan artıq sıxılmış ola bilər. Firm və əlavə möhkəm tofu hələ də nəmli, lakin tofu şəklini kifayət qədər yaxşı tutduğuna kifayət qədər basdırılmışdır. Digər tərəfdən, yumşaq, əlavə yumşaq və ya "silken" tofu çox miqdarda nəm ehtiva edir və bu məhsullar tofu digər maddələrə, məsələn, smoothies və ya mouss hazırlamaqda olduğu kimi tariflərdə istifadə edilir.

Bununla belə, tofunun şəklini tutmağı tələb edən reseptlərdə, suyu yetərincə aradan qaldırmaq üçün tofu düyməsini basaraq, salat, qarışdırıcı və ya qızartma üçün reseptlərdə istifadə edildikdə şəkli saxlayacaqsınız. Bunu etmədiyiniz təqdirdə, tofu ayrı düşəcək və bütün forma itirəcək. Hətta möhkəm və qeyri-möhkəm tofu bir çox reseptlərdə effektiv olmaq üçün bəzi təzyiqlər tələb edir. Tərkib tofu toxumasını yaxşılaşdırır və qızardılacağı zaman vacibdir.

Ticarət tofu təzyiqləri mövcuddur, ancaq siz evin ətrafında olan bir neçə materialla bərabər yaxşı iş edə bilərsiniz:

• Doğrama taxtası
• Kağız dəsmallar və ya təmiz dəsmal
• Böyük qabda və ya ikinci kəsmə board
• Kilo kimi istifadə etmək üçün ağır obyekt (məsələn, böyük bir qida maddəsi)

Qeyd: tofu daha yumşaq formaları basaraq təzyiq üçün uyğun deyil, çünki onlar asanlıqla hətta orta təzyiq altında ayrılacaqlar. Tofu parçaları üçün şəkillərini tutmağı tələb edən reseptlər üçün həmişə möhkəm və ya əlavə möhkəm tofu almaq.

02/04

Tofu kağızı qapaqları üzərinə qoyun

1. Emiciliği artırmaq üçün yarım və ya dörddə bir kağız dəsmalın və ya bir çamaşanın uzunluğunu çəkin.
2. Kəsilmiş dəsmalları kəsici taxt üzərinə qoyun, tofu blokunu kağız dəsmallara qoyun. مور

Qeyd: Kağız dəsmallar ilk nəmliyini udduqdan sonra çox nəm olarsa tofu ikinci, təzə kağız dəsmal qatına yerləşdirə bilərsiniz.

03 04

Tofu üzərində bir ağırlıq qoyun

Tökmə tofunun mahiyyəti bloğun nəmini sıxmaq üçün davamlı çəki tətbiq etməkdir. Çox ağırlığı tətbiq etməməyə baxmayaraq diqqətli olun və ya tofu ezilmeli və onu dilim və ya bloka kəsməyəcəksiniz.

1. Bir qat qatlanmış kağızı dəsmal və ya tofu blokunun təmiz bir mətbəx örtüyü üst qoyun.
2. Üst qaba kağız dəsmalların üzərinə kətan və ya başqa bir kəsmə qabını qoyun.
3. Ağırlığı qaba və ya kəsici taxtaya qoyun. Ağırlığınız tofunun üst hissəsi boyunca bərabər bir şəkildə basmaq üçün kifayət qədər ağır olmalıdır, ancaq tofu blokunun parçalanmasına səbəb olmaq üçün ağır deyil. Böyük bir yemək qidası mükəmməl bir ağırlıqdır. İşləyə biləcək digər obyektlər dəmir qızartma qabını, ağır bir kitabın və ya kiçik bir məşq maskalı çəkisini ehtiva edir.
4. Tofu ən azı 30 dəqiqə oturun. Bu çəki tədricən və effektiv şəkildə tofu blokundan nəmləndirir, burada kağız dəsmallar tərəfindən udulur.
5. Kağız dəsmalları tamamilə doymuş olarsa, onları təzə kağız dəsmallarla əvəz etməli və kağızı dəsmalların nəmləndirməsini dayandırın.

İndi reseptlərinizdə istifadə etmək üçün tofu blokunu şeritler və ya kublar halında kəsdirə bilərsiniz.

04 04

Seçim: Bərk Bığlı Tofu və Dilimlə

Ən azı 30 dəqiqə üçün tofu basıldıqdan sonra, onu zolaqlara və ya kublara bölmək və sonra dondurmaq isteyebilirsiniz. Dondurma tofu tofu toxumasını dəyişdirəcək, daha möhkəmləndirir və "çeynəyir", eləcə də daha çox emici olur. Bu tofu ızgara, bişmiş və ya qızartmaq olduğu reseptlərdə çox təsirli ola bilər, çünki çubuqlar və ya kublar ayrı düşmədən formasını saxlayacaqdır.