Yoxsa, "Kartof Trick" sözü deyildimi?
Bu bir milyon fərqli şəkildə baş verə bilər. Bəlkə, bu köhnə Üç Stooges filmində olduğu kimi, birbaşa sobanın üstündə bir duzda duzun qutusunu saxlayırsınız və bir pişik orada atılıb bütün şeyləri şorba içərinizə atdı. Və ya bəlkə, siz Kosher duzuna çağırdığınız reçeteyizdir və bunun yerine əvəzinə seqment duzunu (həcmi iki dəfə salam) istifadə etdiniz. Nə baş verdiyindən asılı olmayaraq, sual, onu düzəldə bilərsinizmi?
Kartof Trick: Bu həqiqətən işləyirmi?
Hamımız süfrədəki çorba və ya sousu düzəltmək üçün sehrli "sadəcə bir kartof əlavə edin" həllini eşitdik. Teoriya ki, bir duzlu şorbaya bir kartof əlavə edərsən və patlatsanız, kartof duzlu olur. Kartofda duz varsa, şorba içərisində bəzi duzları çıxardığınız üçün dayanır.
Bu aşpaz folkloru həqiqətən doğrudurmu? Yoxsa ağızınıza bir dilim çörək tutarkən, soğan yeməkdən sonra gözlərinizi suvarmağı dayandırmaq fikri varmı?
Həyatın yanan suallarının bir çoxu ilə olduğu kimi, qəribə bir şəkildə, cavablar dock ətrafında asma ilə toplana bilər.
Məsələn, ABŞ Donanmasının gəmilərin üzərinə təzə su gətirməkdən asılı olmayaraq heç vaxt fərq etmədiniz, amma bunun əvəzinə kartofları tutacaqsınız? Onlar dənizə çıxdıqdan sonra, onlar sadəcə bəzi dəniz suyunu nasosla doldururlar, bir neçə kartof, qaynamaq və voila, məhdudlaşdırılmayan təzə su əlavə edin!
Yox? Bunun səbəbi kartofun duzdan heç bir şey çıxarmamasıdır. Lakin onlar suyun içindədirlər. Və su duzlu olsaydı, onlar duzlu su udmaq olacaq. Ancaq xüsusilə duzu udmur . Kartof inanılmaz , əksinə əks osmosa qadir deyildir. Bir dökülməni nəmləndirmək üçün bir süngər istifadə kimi daha çox.
Beləliklə, nəzəriyyədə, super-tuzlu sousunda bütün suları udmaq üçün kifayət qədər kartof əlavə etsəniz, sonra kartofu götürüb daha çox su əlavə edin, çox duzlu olmayan bir sous ilə bitirəcəksiniz.
İki Seçimlər: Səpin və ya Boşaltın
Ancaq kartofu tamamilə atlayaraq sadəcə daha çox su əlavə edərək eyni şeyi edə bilərsiniz. Çünki bir şeydən duz qaldırmanın bir yolu yoxdur. Yapabileceğiniz tek şey sulandırıcıdır.
Beləliklə, çox tuzlu sousu və ya şorba düzəltmək üçün ən yaxşı yol, nə olursa olsun, daha böyük bir partiyadır. Pomidor sousu çox duzlu? Daha xırda pomidor əlavə edin. Çorba çox duzlu? Daha çox su əlavə edin. Bəli, ehtimal ki, daha çox başqa maddələr də əlavə etməlisiniz, əks halda çorba çox sulu olacaq. Amma onu azaldaraq azaldmağa çalışmayın. Yalnız əlavə etdiyiniz suyu buxarlanacaq və duzluğun bərpası ilə sona çatacaqsınız.
Digər bir variant, reseptini artırmaq üçün kifayət qədər digər maddələr yoxdursa, yalnız maye bir dəstə tökmək və daha çox əlavə etməkdir. Hazırladığınız yeməyin hansı mərhələsinə asılı olaraq, daha asan ola bilər.
Bəzi hallarda, hamısı deyilən və edildikdə, şorba, sous və ya güveçin qurtarıla bilməyəcəyi ağrılı həqiqətlə üzləşə bilərsiniz. Səhvlər pula xərcləyir və yemək səhvləri istisna deyil.
Ancaq bundan öyrənsəniz, bu ümumi bir zərər deyil. Başqa bir şey olmasa, pişik və duz qutusu haqqında böyük bir hekayə olacaqsınız.
Kartofu daha xoş bir şey üçün də saxlayacaqsınız .